Рыбный рынок, как и любая оживленная торговая площадка, имеет свое неповторимое очарование. Но некоторые рынки становятся знаменитыми на весь мир как, например, рыбный рынок Цукидзи - один из крупнейших рынков рыбы и морепродуктов мира в Центре Токио.
1.
2. История рынка началась еще в 17 веке. В Эдо, как тогда назывался Токио, рыбаки привозили рыбу из Осаки для снабжения крепости по приглашению сегуна Минамото Токугавы Иэясу, а излишки продавали рядом с мостом Нихонбаси.
3. В 1923 году после "рисовых бунтов" был возведен центральный оптовый рынок. Тогда парламент после народных выступлений против спекулянтов из-за нехватки продовольствия в городах начал возведение крупных торговых продуктовых площадок.
4. Но простоял первый токийский рынок не долго - постройку закончили в марте, а уже в сентябре 1923 года он был разрушен крупным землетрясением, как и вся центральная часть города. И заново рынок отстраивали уже в районе Цукидзи.
5. Этот рынок привлекает не только местных жителей, он стал любимым местом для множество туристов, ведь на рынке каждый день продается до 2 000 тонн рыбы и морепродуктов, представлены более 400 видом обитателей морских глубин. Здесь можно найти все - сардины и тунца, морские водоросли и рыбу фугу. Кстати, «Цукидзи» очень удачно подошло для названия рынка, это слово значит "отвоеванный у моря".
6. Расположен рынок в самом центре Токио, между станциями метро Цукидзи и Цукидзисидзё.
7. У рынка есть два части - внутренняя и внешняя. И как раз во внутренней части проходят самые жаркие торги, здесь совершаются сделки на многие миллионы.
8. Рыбный рынок просыпается очень рано, первые работники появляются уже около трех часов ночи. Увидеть рынок во всей красе можно в районе пяти утра. именно в это время тут кипит наибольшее оживление и даже посреди отпуска стоит хотя бы раз встать так рано, чтобы насладиться этим зрелищем.
9. Работа на рынке кипит - здесь снуют работники, электрокары везут товар, разделывается рыба, распиливаются глыбы льда, что-то чистят, что-то моют, шутят, смеются, перекрикиваются.
10. Звездой торговли на Цукидзи является тунец. Эта дорогая рыба доставляется на рыбный рынок каждый день тысячами туш и готовится в ожидании аукциона. Качество каждой туши изучается самым тщательным образом, специалисты могут определить его только лишь проведя рукой по туше, оценив ее упругость и гладкость.
11. Каждая туша нумеруется, а в пять утра открываются торги на аукционе тунца.
12. Продавцы скупают ырыбу у рыбаков, а покупают ее посредники, которые затем перепродадут тушки заведениям общественного питания и магазинам.
13. Покупатели прогуливаются вдоль рядов туш со срезанными хвостами и продольными надрезами. Они тщательно осматривают понравившиеся туши, достают и разминают кусочки мяса.
14. по сигналу о начале аукциона продавцы начинают выкрикивать цену, а покупатели отвечают легкими знаками руками или взглядом. Кажется, что покупатели рассеянные и даже сонные, но каждый из них зорко следит за выбранной рыбой, чтобы не упустить выгодный момент для покупки.
15. После продажи туши моют, режут на куски, загружают на электрокары и отправляют на погрузку. Пока городские офисы только открывают свои двери, рыбный рынок Цукидзи уже завершает свою работу - последние партии рыбы загружают в холодильные контейнеры и отправляют заказчикам.
16. Внешняя часть рынка ориентирована на розничного покупателя и живет совсем в другом темпе. Здесь можно спокойно прогуляться между рядами, изучить самых необычных морских обитателей в тысячах небольших лотков. Есть тут и оптовые магазинчики.
17. Кроме даров моря во внешней части продают и другие продукты питания, а также посуду, столовые приборы, приправы и все, что только может понадобится для приготовления пищи.
18. И конечно же не обойтись без огромного количества кафе и ресторанчиков, где можно попробовать местные блюди из свежайших морепродуктов, в первую очередь всевозможные суши.
19. Рыбный рынок Цукидзи проводит до 90% сделок по оптовой торговле морепродуктами Японии и является местом работы для более, чем 60000 человек.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
39.
40.
41.
42.
43.
44.
45.
46.
47.
48.
49.
50.
51.
52.
53.
54.
Свежие комментарии