Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «Охота и рыбалка»
Вы хотите запомнить сайт «Охота и рыбалка»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Куриный жюльен с грибами

развернуть

Отличная закуска на все случаи жизни!

Куриный жюльен с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г филе куриной грудки или бедрышек
200 г полутвердого сыра
500 г шампиньонов
2 средние луковицы
соль,
свежемолотый черный перец


Для сметанного соуса:
150 г жирной сметаны
2 ст. л. муки
50 г сливочного масла
1/2 стакана молока или куриного бульона
соль,
свежемолотый черный перец

Куриный жюльен с грибами
Нарежьте куриное филе ломтиками, залейте небольшим количеством кипятка, на среднем огне доведите до кипения, удалите пену, добавьте соль, закройте и снимите с огня. Полностью остудите в бульоне, 1 ч. Остывшее мясо мелко нарежьте, бульон процедите.

Куриный жюльен с грибами
Грибы нарежьте тонкой соломкой. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на среднем огне в сливочном масле до прозрачности, 5 мин. Добавьте грибы, увеличьте огонь до сильного и готовьте, помешивая, 5 мин. Посолите и поперчите по вкусу.
Для сметанной заправки на горячей сухой сковородке на среднем огне слегка поджарьте муку, 1 мин. Затем добавьте сливочное масло и перемешайте, готовьте 2 мин. Влейте сметану и перемешайте до однородности.
В получившуюся смесь влейте молоко (вместо молока можно использовать бульон от варки курицы), все время помешивая, чтобы избежать образования комочков. Посолите и поперчите по вкусу. Соус должен быть довольно густым.

Куриный жюльен с грибами
Натрите сыр на мелкой терке. В миске смешайте куриное мясо, лук и грибы. Разложите получившуюся смесь по кокотницам, залейте соусом, посыпьте тертым сыром. Если у вас нет кокотниц, то можно использовать любые небольшие огнеупорные чашки или мисочки.
Поставьте кокотницы в холодную духовку, выставьте температуру 180–190°С и запекайте до тех пор, пока сыр не расплавится и корочка не станет золотистой, 15–20 мин.
Совет
Если вы хотите получить более пряный жюльен, то добавьте в заправку:1 ч. л. порошка карри
смесь из 1/2 ч. л. молотой зиры и 1/4 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. горчичного порошка
1 ч. л. молотой сладкой паприки (можно копченой)
смесь из сухого базилика, розмарина и орегано (по 1/4 ч. л.).

Источник


Ключевые слова: жульен, кулинария, рецепты
Опубликовано 15.04.2017 в 12:15

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
виктор абрамов
виктор абрамов 15 апреля, в 12:51 толковый рецепт,обязательно сделаю,спасибо,, Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Комментарии Facebook
Рыбалка
Огромный горбатый кит вынырнул в метре от лодки с рыбаками

Огромный горбатый кит вынырнул в метре от лодки с рыбаками

Житель Нью-Джерси, рыбачивший с друзьями в проливе Нарроус у берегов США, снял на видео горбатого кита, внезапно выпрыгнувшего из воды прямо перед их шестиметровой лодкой. Огромное млекопитающее напугало находившихся на борту рыбаков, однако дало возможность заснять впечатляющие кадры. …

29 июн, 12:01
+5 0
Из опыта ловли рыбы донками на Оке

Из опыта ловли рыбы донками на Оке

Ф. Нестеров Альманах “Рыболов-спортсмен” № 17 за 1962 год Последние три летних сезона мне довелось жить в районе города Каширы на берегу быстрой и многоводной русской реки Оки. Считая рыбалку лучшим отдыхом, я большую часть свободного времени проводил на берегу этой …

28 июн, 17:02
+1 0
Уловистая наживка - мидии. Улов гарантирован!

Уловистая наживка - мидии. Улов гарантирован!

Мидии – отличная наживка для рыбалки. К сожалению, про нее успели позабыть, и совершенно напрасно. Мидии – это громко сказано, в действительности же, это самые обычные ракушки-перловицы, которых в российских водоемах пруд пруди. На мидии активно клюют многие виды речных и озерных рыб,…

28 июн, 15:01
+1 0
Пауки, которые любят рыбалку

Пауки, которые любят рыбалку

В Америке водятся пауки, которые ловят рыбу. Они обитают вблизи прудов. Чтобы поймать добычу паучок взбирается на свисающий над водой стебель или ветку, после выжидает момента, когда под ним будет проплывать рыба. Прыгая прямо на спину жертве, паук обхватывает её четырьмя парами сво…

28 июн, 09:02
+1 0
Ловим щуку на составной воблер

Ловим щуку на составной воблер

Воблеры-составники в моей щучьей коробочке долго лежали без дела. Полетные характеристики у них не самые выдающиеся, а потому по большей части я отдавал предпочтение приманкам с системами дальнего заброса, но в какой-то момент все изменилось… Составные воблеры очень эффективны на мед…

28 июн, 07:02
0 0
Охота
Глухариный ток

Глухариный ток

Весной 2000 года меня пригласил на охоту в тайгу мой старый друг Михаил Иванович Шишмарев. Мы собирались отправиться на глухариный ток за село Ошурково. Друг много лет ездил на этот ток один, никому не показывая. Ток был далеко под главной гривой, к которой тянулись распадки от села О…

28 июн, 08:02
0 0
Эффективный камуфляж

Эффективный камуфляж

Природа являет собой хорошо продуманную и отлаженную систему. Каждый зверь или рыба имеют встроенные «функции» защиты и нападения. Кроме того, природа дала некоторым живым существам и «дополнительные опции» — например, натуральный камуфляж. Человеку же приходится прилагать немалые усили…

25 июн, 14:01
+3 1
Сбитый гусь

Сбитый гусь

Открытие весенней охоты на Таймыре совпало с затяжной пургой. Это нередко бывает на Севере в начале июня. В пятницу после работы привычная компания друзей, притертая в совместных походах на охоту и рыбалку, как гильза в патроннике, навострила лыжи в свой балок на озере Хариусном, что в …

22 июн, 11:01
0 1
Общественные инспекторы: добро или зло

Общественные инспекторы: добро или зло

В России браконьерство — это «главный» вид охотпользования. По-другому и быть не может, так как оно является следствием несправедливости в обществе и бесправия местного населения в доступе к ресурсам. Пока это не будет устранено, все, что бы ни делал человек, будет идти только во вред живот…

21 июн, 21:02
0 0
Короткие истории про охоту

Короткие истории про охоту

Во времена, когда были живы родители, я с удовольствием посещал родные места, используя все праздничные дни. Особенно мне нравилось приезжать на ноябрьские праздники. Помимо встречи с родителями, привлекала меня возможность побродить с ружьишком по знакомым с детства местам. В один из …

20 июн, 19:01
0 1

Вопросы

Сколько дроби в среднем помещается в патрон 12 калибра. Хотел...
Валера 1 дек 16, 20:29
+3 23
Кто такой "сеголеток
Клементина Иванова 1 дек 16, 20:27
+1 6
Расскажите об ограничениях подъезда к водоемам на транспортно...
Евгения 1 дек 16, 20:24
+2 3

Facebook Like Box

Поиск по блогу

Запомнить

Последние комментарии

Сейчас обсуждается
Мальчик кричал из воды: «Папа! Меня ударило током!». Отец прыгнул с причала в воду…
23 июн, 10:03
-80 25
Интересная история про медведя и г....о
29 июн, 08:33
+15 5
В Геленджике спасли двух самоедов, покрашенных в розовый цвет
28 июн, 19:02
+6 2
Хотите полакомиться вороной? Милости просим на праздник в Калнабярже
27 июн, 17:02
+1 5
Эти рыбаки разгружали сети, когда увидели нечто эдакое... Вот так улов!
11 дек 15, 07:44
+158 45
В Аральское море вернулась вода: как возрождают солёное озеро в Казахстане
26 июн, 09:01
+114 149
Куриный карбонад
28 июн, 11:01
+3 1
Человек и собака. Истории самой бескорыстной дружбы
27 июн, 11:01
+14 1
Рыболовная снасть верша, морда в действии. Вот это улов)))
24 июн, 11:01
0 1
Как легко отличить хаски от маламута
26 июн, 08:43
+12 6