Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «Охота и рыбалка»
Вы хотите запомнить сайт «Охота и рыбалка»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Куриный жюльен с грибами

развернуть

Отличная закуска на все случаи жизни!

Куриный жюльен с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г филе куриной грудки или бедрышек
200 г полутвердого сыра
500 г шампиньонов
2 средние луковицы
соль,
свежемолотый черный перец
Для сметанного соуса:
150 г жирной сметаны
2 ст. л. муки
50 г сливочного масла
1/2 стакана молока или куриного бульона
соль,
свежемолотый черный перец

Куриный жюльен с грибами


Нарежьте куриное филе ломтиками, залейте небольшим количеством кипятка, на среднем огне доведите до кипения, удалите пену, добавьте соль, закройте и снимите с огня. Полностью остудите в бульоне, 1 ч. Остывшее мясо мелко нарежьте, бульон процедите.

Куриный жюльен с грибами
Грибы нарежьте тонкой соломкой. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на среднем огне в сливочном масле до прозрачности, 5 мин. Добавьте грибы, увеличьте огонь до сильного и готовьте, помешивая, 5 мин. Посолите и поперчите по вкусу.
Для сметанной заправки на горячей сухой сковородке на среднем огне слегка поджарьте муку, 1 мин. Затем добавьте сливочное масло и перемешайте, готовьте 2 мин. Влейте сметану и перемешайте до однородности.
В получившуюся смесь влейте молоко (вместо молока можно использовать бульон от варки курицы), все время помешивая, чтобы избежать образования комочков. Посолите и поперчите по вкусу. Соус должен быть довольно густым.

Куриный жюльен с грибами
Натрите сыр на мелкой терке. В миске смешайте куриное мясо, лук и грибы. Разложите получившуюся смесь по кокотницам, залейте соусом, посыпьте тертым сыром. Если у вас нет кокотниц, то можно использовать любые небольшие огнеупорные чашки или мисочки.
Поставьте кокотницы в холодную духовку, выставьте температуру 180–190°С и запекайте до тех пор, пока сыр не расплавится и корочка не станет золотистой, 15–20 мин.
Совет
Если вы хотите получить более пряный жюльен, то добавьте в заправку:1 ч. л. порошка карри
смесь из 1/2 ч. л. молотой зиры и 1/4 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. горчичного порошка
1 ч. л. молотой сладкой паприки (можно копченой)
смесь из сухого базилика, розмарина и орегано (по 1/4 ч. л.).

Источник


Ключевые слова: жульен, кулинария, рецепты
Опубликовано 15.04.2017 в 12:15

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
виктор абрамов
виктор абрамов 15 апреля, в 12:51 толковый рецепт,обязательно сделаю,спасибо,, Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Комментарии Facebook
Рыбалка
Неудачная, но позитивная рыбалка на Налима

Неудачная, но позитивная рыбалка на Налима

Последняя рыбалка на налима в этом году, да неудачная, но настроение всегда позитивное! https://www.youtube.com/watch?v=zYh9kOwFCTE

26 апр, 15:26
+25 0
Рыбак чудом выжил, проведя два месяца в открытом море и исхудав до 20 килограммов

Рыбак чудом выжил, проведя два месяца в открытом море и исхудав до 20 килограммов

Молодой рыбак Роландо Омонгос, которого родственники уже считали погибшим, был спасен после того, как провел 56 дней в открытом море, борясь с жаждой, голодом и отчаянием на крошечной лодке, которая дрейфовала 3 тысячи километров от Филиппин до Папуа-Новой Гвинеи. …

26 апр, 13:01
+27 1
Лучшая наживка для ловли карпа в холодной воде

Лучшая наживка для ловли карпа в холодной воде

Как уверены многие рыболовы именно, опарыш является наилучшей наживкой для ловли карпа весной. Сегодня расскажем про некоторые варианты использования этих личинок, которые помогут добыть желанный трофей в холодной воде поздней осенью или ранней весной. Каждый год бывают такие периоды,…

26 апр, 11:02
+21 0
Ловля крупной щуки на жерлицы, на небольшом озере

Ловля крупной щуки на жерлицы, на небольшом озере

Весна в разгаре, всё тает и было решено закрыть сезон на небольшом озере и половить крупную щуку на жерлицы. Озеро, куда мы часто ездим ловить трофейную щуку. Щуки там водятся приличные,летом до 7 кг, что у нас попадались, местные старо…

25 апр, 17:01
+27 0
Десять лет спустя

Десять лет спустя

В 2004 году мы с Владиславом Андриановым прошли Узолу на резиновых лодках от Ковернино до устья. По итогам того недельного сплава родилась повесть “Двое в лодках, не считая Джерома К. Джерома”, которую наш журнал публиковал несколько лет назад. Спустя десятилетие мне захотелось снова сплав…

25 апр, 12:02
+22 1
Охота
Волки на снегоходах: у дичи нет шансов

Волки на снегоходах: у дичи нет шансов

В угодьях творится беспредел, выбивается последнее поголовье диких животных — зайцев, лисиц, косуль. Причина — «волки» на снегоходах! Фото Ильи Липина. Стою 18 января на норе с ягдом. Густой терновник, меня не видно, на противоположном склоне появляется снегоход с двумя седоками,…

26 апр, 08:40
+2 1
Гуси, диван, баня - и все это под самогоночку с салом!

Гуси, диван, баня - и все это под самогоночку с салом!

Идея поехать на гусиную охоту возникала в непутевой голове каждую зиму, в течении трех последних лет. Но все как то не складывалось, то денег нет, то здоровье не позволяло, то еще чтото. А дорога предстояла дальняя, из Новосибирска в Липецкую область. Поездом двое с половиной суток. Минусов…

25 апр, 15:01
+36 4
Старик и рябчики

Старик и рябчики

Было это осенью 2014 года. Этот год был для меня тяжелым – развод, переезд в город к отцу, переосмысление жизненных ценностей и т.д. и т.п.… - все это летом. К осени я уже более менее оклемался, и «подсел» на таксидермию, что бы отвлечься.., у меня стало неплохо получаться, отец меня хвалил…

24 апр, 19:01
+34 2
Об оптимальных сроках весенней охоты

Об оптимальных сроках весенней охоты

Лучшее время для охоты с круговой, когда утки плотно сядут на полные кладки. Обычно это третья неделя апреля. Фото автора. Подход к определению рациональных и щадящих сроков охоты весной на селезней с подсадной уткой неодинаков. Пролет пластинчатоклювых по территории области н…

24 апр, 13:01
+23 1
Жители посёлка в Ленобласти спасают подстреленного живодёром пса Пита

Жители посёлка в Ленобласти спасают подстреленного живодёром пса Пита

У собаки, которую в соцсетях прозвали Микки, диагностировали огнестрельное ранение позвоночника и повреждение спинного мозга. В посёлке Рощино в Выборгском районе Ленобласти 21 апреля неизвестный расстрелял на улице собаку. Истекающего кровью пса нашла в канаве местная жительниц…

24 апр, 09:47
+25 0

Вопросы

Сколько дроби в среднем помещается в патрон 12 калибра. Хотел...
Валера 1 дек 16, 20:29
+3 22
Кто такой "сеголеток
Клементина Иванова 1 дек 16, 20:27
+1 6
Расскажите об ограничениях подъезда к водоемам на транспортно...
Евгения 1 дек 16, 20:24
+2 2

Facebook Like Box

Поиск по блогу

Запомнить

Последние комментарии

Сейчас обсуждается
Фермер верхом на крокодиле
26 апр, 19:02
+21 1
Волки на снегоходах: у дичи нет шансов
26 апр, 08:40
+2 1
Вобла вяленая по-астрахански.- супер рецепт от Олега Пахолкова
26 апр, 15:02
+24 1
Крокодил перекусил газель пополам на переправе
21 апр, 17:53
+32 21
Житель Самары рассказал, как спас собаку из ледяной воды
26 апр, 12:02
+41 2
Рыбак чудом выжил, проведя два месяца в открытом море и исхудав до 20 килограммов
26 апр, 13:01
+27 1
В Бресте водитель автобуса спас маленького зайца, который оказался на дороге
26 апр, 10:02
+39 6
Бизнесмен украл речку и затопил соседей в элитном поселке Подмосковья
30 мар, 17:01
+29 7
«Свободен. Мой хозяин сегодня сел в тюрьму» - история собаки, привязанной к контейнеру
25 апр, 09:14
+16 5
Интересные факты об удивительных, милых и очаровательных черепахах
24 апр, 10:25
+30 3