Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «Охота и рыбалка»
Вы хотите запомнить сайт «Охота и рыбалка»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Куриный жюльен с грибами

развернуть

Отличная закуска на все случаи жизни!

Куриный жюльен с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г филе куриной грудки или бедрышек
200 г полутвердого сыра
500 г шампиньонов
2 средние луковицы
соль,
свежемолотый черный перец


Для сметанного соуса:
150 г жирной сметаны
2 ст. л. муки
50 г сливочного масла
1/2 стакана молока или куриного бульона
соль,
свежемолотый черный перец

Куриный жюльен с грибами
Нарежьте куриное филе ломтиками, залейте небольшим количеством кипятка, на среднем огне доведите до кипения, удалите пену, добавьте соль, закройте и снимите с огня. Полностью остудите в бульоне, 1 ч. Остывшее мясо мелко нарежьте, бульон процедите.

Куриный жюльен с грибами
Грибы нарежьте тонкой соломкой. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на среднем огне в сливочном масле до прозрачности, 5 мин. Добавьте грибы, увеличьте огонь до сильного и готовьте, помешивая, 5 мин. Посолите и поперчите по вкусу.
Для сметанной заправки на горячей сухой сковородке на среднем огне слегка поджарьте муку, 1 мин. Затем добавьте сливочное масло и перемешайте, готовьте 2 мин. Влейте сметану и перемешайте до однородности.
В получившуюся смесь влейте молоко (вместо молока можно использовать бульон от варки курицы), все время помешивая, чтобы избежать образования комочков. Посолите и поперчите по вкусу. Соус должен быть довольно густым.

Куриный жюльен с грибами
Натрите сыр на мелкой терке. В миске смешайте куриное мясо, лук и грибы. Разложите получившуюся смесь по кокотницам, залейте соусом, посыпьте тертым сыром. Если у вас нет кокотниц, то можно использовать любые небольшие огнеупорные чашки или мисочки.
Поставьте кокотницы в холодную духовку, выставьте температуру 180–190°С и запекайте до тех пор, пока сыр не расплавится и корочка не станет золотистой, 15–20 мин.
Совет
Если вы хотите получить более пряный жюльен, то добавьте в заправку:1 ч. л. порошка карри
смесь из 1/2 ч. л. молотой зиры и 1/4 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. горчичного порошка
1 ч. л. молотой сладкой паприки (можно копченой)
смесь из сухого базилика, розмарина и орегано (по 1/4 ч. л.).

Источник


Ключевые слова: жульен, кулинария, рецепты
Опубликовано 15.04.2017 в 12:15

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
виктор абрамов
виктор абрамов 15 апреля, в 12:51 толковый рецепт,обязательно сделаю,спасибо,, Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Комментарии Facebook
Рыбалка
Поводки на оснастке

Поводки на оснастке

Понятие поводка в классической интерпретации означает кусок более тонкой лески с крючком, привязанный к концу основной лески. У охотников за хищниками с помощью спиннинга, жерлиц или кружков поводок означает отрезок или проволоки, или шнура, или толстой лески между крючком и основной леской…

29 май, 08:39
+1 0
Сто бед, но рыба на обед

Сто бед, но рыба на обед

«Отпуск — значит, пора доставать удочки и ехать на речку!» — подумали мы с другом и начали прикидывать, куда бы нам податься. По старинке расстелили подробную карту, стали вглядываться в очертания сибирских водоемов. На одних были уже много раз, до других весной можно доехать разве что …

28 май, 19:02
0 0
Чужие здесь не плавают

Чужие здесь не плавают

Рыбы многих видов, искусственно разводимые в прудах, попав в дикую природу, оказались очень устойчивыми к нашему климату. Сегодня рассказ пойдёт о палии, канальном сомике и тилапии. Они интересны тем, что в работе с этими видами был использован зарубежный опыт рыбоводной поликультуры. Пол…

28 май, 17:02
0 0
Засада на малька

Засада на малька

Для того чтобы не остаться без наживки и поймать нужное количество малька, действуйте испытанным и народом проверенным способом. В белой стеклянной бутылке просверливают дно и вставляют небольшой прозрачный полиэтиленовый конус. В качестве приманки внутрь помещают опарыша, мотыля или…

28 май, 13:00
0 0
Ловим подуста нахлыстом

Ловим подуста нахлыстом

Нахлыстовики в средней полосе России ловят не только голавля, щуку или окуня. Они могут поймать и такую осторожную и очень интересную рыбу, как подуст. Несмотря на то что я предпочитаю охотиться за щукой со стримерами, зачастую беру в руки лёгкую «трёшку» и отправляюсь на каменистые перекат…

28 май, 10:02
0 0
Охота
Чутье гончих: как беречь и сохранить

Чутье гончих: как беречь и сохранить

А теперь перейдем к чутью. Что такое «мастерство»? Это в совокупности чутье, плюс вязкость, природное мышление, плюс приобретенное мышление собаки во время нагонки и охоты. Бывают гончие, как мы часто их называем, «тупые», или «капуши». Попадает такая гончая на жировку зайца и будет…

28 май, 07:01
0 0
Весенняя охота на селезней 2017!

Весенняя охота на селезней 2017!

После классного открытия охоты на гуся на Алтае все же решено открыться на селезней хоть пару деньков у себя, так сказать на родине. Апрель выдался снежным, да и погодка как то не радовала, но ближе к открытие немного потеплело, но по пути на место было ясно, что с трассы мы никуда не съеде…

27 май, 19:02
+2 0
Русские медведи: записки охотоведа

Русские медведи: записки охотоведа

От редакции: Михаила Дмитриевича Перовский в течение многих лет проработал в ЦНИЛ Главохоты РСФСР, Охотустроительной экспедиции и Южно-Курильском заповеднике. За его плечами – десятки экспедиций и полевых сезонов в различных регионах России, сотни интереснейших охот и наблюдений, подчас свя…

25 май, 14:31
+4 3
После праздничный синдром

После праздничный синдром

..«Жить без любви, конечно можно, но как на свете без любви -(к охоте) прожить». Самое простое ныне для охотника-любителя, купить путёвку за свои кровные, а потом махнуть крылом и с ветерком ожидать счастья. Однако время весенней охоты, как мгновение. Ведь как писал классик... « чтобы не бы…

24 май, 21:02
0 0
О весенней охоте на пернатую дичь

О весенней охоте на пернатую дичь

Когда тебе давно уже за пятьдесят, начинаешь остро понимать, как быстро мчится время. Каждая весна пролетает с такой же скоростью, как и стремящиеся на север гусиные стаи, а до следующей еще целый год… Птицы спешат, поскольку за короткое полярное лето им надо успеть все. Гусям нужно в…

24 май, 15:01
+1 0

Вопросы

Сколько дроби в среднем помещается в патрон 12 калибра. Хотел...
Валера 1 дек 16, 20:29
+3 24
Кто такой "сеголеток
Клементина Иванова 1 дек 16, 20:27
+1 6
Расскажите об ограничениях подъезда к водоемам на транспортно...
Евгения 1 дек 16, 20:24
+2 3

Facebook Like Box

Поиск по блогу

Запомнить

Последние комментарии

Сейчас обсуждается
Этим троим псам раздали по колбаске. А теперь посмотри, что делает самый маленький
28 май, 15:01
+6 3
Закуска "сельдь в омлете"
28 май, 11:02
+2 1
Птицы и провода — в чем секрет невредимости?
28 май, 09:01
+3 1
Индийскую девушку выдали замуж за бродячую собаку
27 май, 09:01
+8 4
Щука съела человека!!! Трагическая история произошедшая в Сибири
22 май, 12:25
+52 89
Не задумывались, почему лисички никогда не бывают червивыми?
29 янв 16, 14:39
+456 117
В жизни не догадаешься, что это такое. Гусары, молчать!
27 май, 15:01
+8 1
Счастливая жизнь спасенной лисы
24 май, 13:42
+26 4
Потрясающий улов жителей Перта - завидуйте, рыбаки!
26 май, 17:01
+5 2
Жительница Екатеринбурга нашла пропавшего лабрадора спустя полгода ежедневных поисков
10 дек 16, 14:51
+42 6