Уклейка - маленькая и очень вкусная рыбка

Обыкновенная уклейка – рыба семейства карповых (Cyprinidae), для которой характерны маленький размер и пелагический образ жизни в средних и верхних слоя водоема. Данный вид образует собственный одноименный род из нескольких близких таксонов. Кроме основного названия, часто применяется официальный термин – уклея, который равнозначен обиходным прозвищам – верховодка, себель, силявка, баклейка, шаклея, верхоплавка.

Улов.

Ловили эту рыбку в прошлую субботу. Ловили, как я полагаю, не совсем легально - неводом. Времени на поимку 1,5 кг уклейки ушло около 30 минут. В основном ловилась она, но так же попадались пескари и даже один вьюн (их я выпускал, как и мелочь). Вся затея была придумана для закуски к 1/4 ЧМ по футболу Россия - Хорватия.

Процесс приготовления.

Уклейку моем в чистой воде, чистим и потрошим. На это у меня вышло намного больше времени - 1ч 30м.

Уклейка - маленькая и очень вкусная рыбка закуска к пиву, рыбка, футбол
0
На что времени не хватило - отдал местным кошакам. Съели все)
Уклейка - маленькая и очень вкусная рыбка закуска к пиву, рыбка, футбол
0
Итак, чистая и потрошенная рыбка.
Уклейка - маленькая и очень вкусная рыбка закуска к пиву, рыбка, футбол
Часть решил засолить. 1 часть сахара, 2 соли и специи по вкусу. 2 дня в холодильнике и готово!
Большую часть на жарку. Мука с солью и вперед!
Уклейка - маленькая и очень вкусная рыбка закуска к пиву, рыбка, футбол
0
Обжариваем с двух сторон. Около минуты на одну сторону. Так же параллельно готовим соус: 1 часть майонеза, 2 сметаны, соленые огурцы мелким кубиком и мелко рубленный чеснок.
Уклейка - маленькая и очень вкусная рыбка закуска к пиву, рыбка, футбол
Закуска к матчу готова! (извините, что на заднем плане Хорваты)
Уклейка - маленькая и очень вкусная рыбка закуска к пиву, рыбка, футбол
Уклейка - маленькая и очень вкусная рыбка закуска к пиву, рыбка, футбол
0
Как бы все) Закуска по настоящему очень вкусная и свежая. Жаль только что Россия не вышла в полуфинал...



Источник