Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «Охота и рыбалка»
Вы хотите запомнить сайт «Охота и рыбалка»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Четыре рецепта домашней тушенки

развернуть
Тушенка, приготовленная в домашних условиях, − это отличное мясное блюдо на все случаи жизни. Ее можно взять с собой на пикник, добавить к тушеным овощам, макаронам или кашам… Да и просто с куском черного хлеба и зеленым лучком − пальчики оближешь!

Домашняя тушенка из свинины


Ингредиенты: на 4 баночки: свинина − 2 кг; свиное сало − 100 г; соль − 25 г; перец душистый горошком − 8 шт.; лавровый лист − 8 шт.

Четыре рецепта домашней тушенки

Мякоть свинины вымойте, обсушите и нарежьте крупными кусками. Сложите в подходящую по размеру миску.
Свиное сало без шкурки нарежьте как можно мельче и добавьте к мясу. Посолите.
Тщательно перемешайте мясо, сало и соль, чтобы все равномерно распределилось.
Подготовьте четыре пол-литровые банки и простерилизуйте. Крышки прокипятите.
На дно каждой баночки положите лавровый лист и по две горошины душистого перца.
Разложите свинину по баночкам, плотно прижимая кусочки, чтобы не было пустот. Все мясо прекрасно помещается как раз в четыре банки.
Возьмите большую кастрюлю, на дно положите отрез ткани или полотенце (чтобы потом стекло не лопнуло). Поставьте банки с мясом. Закрутите винтовыми крышками (не до конца) или накройте жестяными (которые закрываются ключом).
Аккуратно залейте банки со свининой холодной водой по плечики. Поставьте кастрюлю на плиту и на среднем огне доведите воду до кипения. Прикрутите огонь, чтобы вода тихонько кипела.
Закройте посуду крышкой и оставьте на плите на 5-5,5 часов. Время от времени проверяйте уровень воды (при необходимости доливайте кипяток) и силу кипения.
По истечении времени аккуратно, чтобы не обжечься, достаньте банки с тушенкой из кастрюли и сразу же закрутите их крышками (или закройте ключом). Полностью остудите при комнатной температуре и перенесите банки в холодильник. Там их можно хранить на протяжении нескольких месяцев.


Тушенка в автоклаве из любого мяса

Ингредиенты: на литровую банку: мясо (мякоть свинины, говядины, баранины) − 930 г; соль − 10 г; сало (если мясо нежирное) − 90 г; лавровый лист − 2 шт.; перец − 6 горошин.

Четыре рецепта домашней тушенки

Тушенка, приготовленная в автоклаве, хранится как при низких, так и при плюсовых температурах довольно длительное время. Кусочки мяса остаются сочными и ароматными. Осталось только ее правильно приготовить.
Перед приготовлением банки хорошо промойте и высушите. На дно каждой банки положите лавровый лист и горошины перца.
Сало и мясо нарежьте небольшими кусочками, уложите в банки. Не утрамбовывайте продукт, а слегка встряхните банки, чтобы мясо утряслось.
Сверху на мясо насыпьте соль и плотно закупорьте стеклянные банки простерилизованными металлическими крышками.
Аккуратно поставьте банки в автоклав друг на друга. Залейте емкость водой так, чтобы последний ряд заполнился до середины.
Закупорьте автоклав и накачайте насосом воздух до 1,5 атмосфер. Поставьте конструкцию на огонь или подключите к электросети. Когда давление в автоклаве достигнет четырех атмосфер (примерно через 25–30 минут), выключите огонь и оставьте банки на четыре часа. Периодически подогревайте автоклав, чтобы давление не упало ниже трех атмосфер.
По истечении четырех часов выключите автоклав и, не открывая крышку, оставьте банки в воде на 12 часов. Потом слейте воду, вытащите тушенку и поместите банки в прохладное место, например, в кладовую или погреб.

Куриная тушенка в духовке

Ингредиенты:
на три 1,5-литровые баночки: куриное филе − 2 кг; соль − 1 ст. ложка; лавровый лист − 3 шт.; черный перец горошком − по вкусу.

Четыре рецепта домашней тушенки

Филе тщательно промойте, обсушите с помощью бумажного полотенца и нарежьте произвольными кусочками, не очень мелко.
Кусочки мяса поместите в глубокую миску, добавьте туда соль, перец и любимые приправы. Тщательно перемешайте содержимое посуды руками, чтобы вся курица покрылась специями. После чего накройте тарелку крышкой и отправьте в холодильник минимум на 30 минут.
Пока курица маринуется, подготовьте тару под будущую тушенку. Для этого банки простерилизуйте любым доступным способом.
На дно каждой банки, при желании, положите несколько горошин черного перца и пару листиков лаврушки. Это придаст блюду особый аромат.
Наполните баночки подготовленным мясом. Тщательно примните курятину, чем меньше останется в таре свободного пространства, тем лучше.
В холодную духовку поставьте банки, набитые курочкой. Очень важно ставить тару именно в холодную технику, иначе стекло лопнет, а вместо вкусного блюда вы получите головную боль.
Итак, банки поставлены в духовку, включайте газ и выставляйте температуру 180° С. Время приготовления тушенки из курицы в домашних условиях – четыре часа. По истечении времени закатайте банки железными крышками, предварительно ошпаренными в кипятке. Закрытые банки переверните вверх дном и укутайте во что-то теплое до полного остывания. После того как банки остынут, домашняя тушенка из курицы может храниться у вас достаточно долгое время. Желательно держать банки в сухом прохладном месте.

Тушенка из говядины в мультиварке

Ингредиенты: говядина (без кости) − 1,5-2 кг; лавровый лист − 3-4 шт.; черный перец (горошек) − 8-10 шт.; соль – по вкусу.

Четыре рецепта домашней тушенки

Мясо промойте, нарежьте кусочками. Сложите в чашу мультиварки. Закройте крышку и включите режим «тушение» на 8 часов.
Через полчаса после старта перемешайте говядину, через три – добавьте соль и специи.
Банки и крышки обязательно простерилизуйте. После сигнала мультиварки горячую тушенку (с жидкостью) разложите по банкам до самого верха.
Для большей надежности их лучше прикрыть крышками и поместить на 15-20 минут в духовку при температуре 150° С. Прогретые банки закатайте и после остывания поместите для хранения в холодильник.

Источник

Опубликовано 03.10.2017 в 10:35

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Ольга Дундукова
Ольга Дундукова 19 октября, в 20:38 Много раз слышала про приготовление тушенки в домашних условиях,но все не решалась приготовить, все же попробую приготовить. Спасибо за вкусности!!!!! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Комментарии Facebook
Рыбалка
Путешествие на озеро Колодовец

Путешествие на озеро Колодовец

Разглядев на карте Борского района озерцо Колодовец, в которое впадает речка Ватома, решил найти побольше информации об этих местах и махнуть туда на рыбалку. Данных о рыбалке зимой на этом озере было очень мало – и это только добавило интереса к месту. Собрав …

12 дек, 14:27
+1 0
Безмотылка рыболова-любителя

Безмотылка рыболова-любителя

На безмотылки я ловлю более десяти лет. За это время были найдены интересные решения общих для всех безмотыльщиков проблем. Этими решениями я сегодня с читателями нашего журнала и поделюсь. А начну, пожалуй, с главного элемента безмотыльной снасти – удочки. …

11 дек, 20:01
+2 0
Использование спиннинга на зимней реке

Использование спиннинга на зимней реке

В пору ледостава на незамерзающих участках рек вполне можно ловить рыбу спиннингом, если правильно выбрать приманку и способ проводки. В отличие от летнего периода, когда рыба более подвижна, зимой важно четко определять стоянки хищника. Фото: Алексей Хлудов. В ледяной воде у люб…

11 дек, 13:01
+1 0
Пакостливая рыба мешает другой рыбе вырыть укрытие

Пакостливая рыба мешает другой рыбе вырыть укрытие

Не только у людей встречаются противные соседи. Пучеглазая пакость на данном видео решила помешать другой рыбе вырыть себе укрытие. Всё как у людей! https://www.youtube.com/watch?v=35i8UeYXjGw Источник

11 дек, 11:07
+4 2
Самодельным самолётом на рыбалку!

Самодельным самолётом на рыбалку!

https://www.youtube.com/watch?v=mK3t2ypPiVU

9 дек, 19:31
+5 0
Охота
Особенности охоты на волка

Особенности охоты на волка

В периоде с февраля по март начинается самый разгар охоты на волка. Волки обычно не подходят близко к местам проживания людей, поэтому охотиться нужно на безлюдной местности близко к лесам и в степях. Зачастую для охоты используются три метода: скрадом, на поросенка и …

12 дек, 20:02
0 0
Вот конфуз, так конфуз!

Вот конфуз, так конфуз!

Слова у нас с делом не расходятся - сказали что с зайцами здоровкаемся, значит здоровкаемся))) К очередным встречам едем с полной уверенностью - все складывается, ждите нас косые! Ветер силы за ночь порастратил, но не успокоился - и мы двигаемся с Юрой вниз к речке, где потише. Разложили…

12 дек, 18:01
+1 0
Следы волка: как отличить и что нужно знать

Следы волка: как отличить и что нужно знать

Волк – самый крупный представитель семейства собачьих. Он похож на восточноевропейскую овчарку, но его сложение значительно пропорциональнее. У волка крупная скуластая голова. Косой разрез желтых глаз. Шея кажется очень короткой, так как покрыта длинным мехом. Высота в холке около м…

12 дек, 12:01
+1 0
Вольному воля...

Вольному воля...

Для начала притча. Молодая пара – Кобеген и Салтанат, славно отмечают рождение первого ребенка, дочери Баян. Строгий Бексултан, отец Кобегена выговаривает сыну – надо бы скромнее, не сына же родил. Сынок улыбается задумчиво и говорит - папа, помнишь, мы после свадебного тоя отправились …

11 дек, 16:01
+1 0
Коллективный выезд

Коллективный выезд

Долгожданная охота на водоплавающую и болотно-луговую дичь открылась вовремя. В предшествующие годы эту радость несколько раз омрачал перенос срока на более позднюю дату, но теперь такого изменения не предвиделось. Настроение еще больше поднялось от того, что установилась хорошая погода…

9 дек, 20:02
+1 0

Вопросы

Сколько дроби в среднем помещается в патрон 12 калибра. Хотел...
Валера 1 дек 16, 20:29
+3 24
Кто такой "сеголеток
Клементина Иванова 1 дек 16, 20:27
+1 6
Расскажите об ограничениях подъезда к водоемам на транспортно...
Евгения 1 дек 16, 20:24
+3 3

Facebook Like Box

Поиск по блогу

Запомнить

Последние комментарии

Юрий Пережогин
Петр Кадубинский
в отличии от людей, у лося есть гордость, и непоколебимый дух бойца!
Петр Кадубинский Почему люди не приручили лося
Алексей АК
*
Алексей АК Почему люди не приручили лося
Алексей АК
*
Алексей АК Почему люди не приручили лося
Алексей АК
*
Алексей АК Почему люди не приручили лося
Владимир Балаев
Андрей Пугачев
Интересно!
Андрей Пугачев Почему люди не приручили лося
Аlеkсанdр _
С НАМИ БОГ И АНДРЕЕВСКИЙ СТЯГ.
Аlеkсанdр _ Гордость русских моряков
Александр Попков
Tanya Zaitceva
Рыжий ты или конопатый, а я тебя люблю!)))
Tanya Zaitceva Пес начал каждый день бегать в лес. Хозяин решил узнать, в чем дело
Сейчас обсуждается
Орловские студенты услышали жалобный плач… Чтобы вытащить четырёхлапого “орлёнка” из воздухозаборной шахты, понадобилось 2 дня
12 дек, 16:01
+7 1
Почему люди не приручили лося
12 дек, 10:41
+13 6
Гордость русских моряков
11 дек, 14:01
+6 2
Пес начал каждый день бегать в лес. Хозяин решил узнать, в чем дело
11 дек, 12:02
+41 3
До слез: последние моменты жизни белого медведя, обессилевшего от голода
11 дек, 11:32
+13 3
Пакостливая рыба мешает другой рыбе вырыть укрытие
11 дек, 11:07
+4 2
Нетрадиционные места и способы ловли
6 сен, 17:00
+4 1
Безопасность по перволедью
9 дек, 19:01
+1 1
Попробуйте найти на фото снежного барса, сидящего в засаде
7 дек, 12:57
+55 6
Ученые выяснили, что австралийские пауки способны уничтожить население материка всего за год
7 дек, 15:01
+7 5