Сейчас очень прибыльной покупкой считают домашнюю коптильню.
Выгода состоит в том, что стоимость копченых товаров приблизительно в два раза выше, чем стоимость на полуфабрикаты. исходя из этого, мини коптильня способна просто перевоплотить ординарную рыбку в золотую. Но рыбкой это не ограничивается — домашнее копчение сала тоже является реальным магическим перевоплощением самых обыденных товаров в реальную экзотичную вкуснятину. Приятно будет услышать, что просто можно сделать коптильню своими руками. Мини коптильня превращает копчение рыбы и мяса из сероватых утомительных и дымных действий в своеобразный волшебный порядок обычных действий: положил, надавил, достал готовый продукт. а копчение сала в домашних критериях дозволит для вас обрести некоторую свободу и независимость от рыночных походок. Остановимся наиболее детально на самом процессе копчения.
Разработка копчения последующая. Сначала продукты маринуют или засаливают.Приблизительно за пару часиков до начала копчения их следует слегка подвергнуть сушке. Все другое Ваша коптильня сделает без помощи других.
Мини коптильня способна очень облегчить копчение сала в домашних критериях, превратив ответственное и очень трудоемкое дело в легкую операцию. Невзирая на приставку «мини», такие коптильни различаются только размерами, но не собственной функциональностью, конкретно потому Для вас доступно не только лишь горячее копчение, которое является хорошим для различного рода праздничков, да и прохладное копчение — в тот момент, когда на 1-ый план выходит надобность сохранить продукты в течение огромного периода времени.
Коптильня своими руками, обычно, должна иметь неплохую герметизацию, которая будет препятствовать испарению воды из товаров, что в свою очередь делает копчение очень экономным и удобным действием, ведь из-за сохранения продуктами собственных естественных параметров — Для вас не надо будет подливать звериный жир либо растительное масло. Коптильня бытовая, обычно, имеет неплохую коптильную камеру, в какой дым и температура распределяются умеренно, полностью по всей областирабочей камеры, обеспечивая равномерное копчение и придавая им незабвенный золотистый копченый цвет.
Мини коптильня обеспечит легкое и очень обычное домашнее копчение сала, мяса, рыбы и остальных товаров. основное, что у Вас под рукою постоянно будет надежный ассистент, который постоянно сумеет изумить даже самого конкретного скептика.
Коптильня из бочки является самой обычный коптильней которую можно сделать своими руками, проще не бывает. Главные составляющие коптильни из бочки - это, естественно бочка, пара кусков листового сплава и труба диаметром наиболее 76 мм. На изготовка таковой домашней коптильни пригодится 30 минут Вашего времени, вышеперечяисленные предметы, и лопата. на улице выкапываем траншею в которую укладываем трубу. глубина и ширина траншеи обязаны иметь размеры соизмеримые с диаметром трубы. Подбираем бочку под коптильню с вырубленным дном и без крышки. Бочка естественно обязана быть незапятанной (допустимо, что бы бочка была заржавелой). Устанавливаем бочку над одним из краев трубы, на обратном краю трубы выкапываем приямок, так, что бы дно приямка было ниже края трубы коптильни на 20 - 25 см. Ширина и длинна приямка для коптильни из бочки выбираются произвольно, они зависят от того, как много Вы будете закладывать дров и опилок в коптильню за один раз. присыпаем маленьким (10 - 15 см.) слоем земли, снаружи днище бочки и трубу. В приямок закладываем дрова для копчения. в качестве дров подходящих для копчения идеальнее всего применять, из лиственных: дуб, из фруктовых: грушу, яблоню либо вишню. Сверху костер засыпаем смоченные водой опилки либо стружки этих же пород. Когда дым протянуло через трубу и бочку, необходимо взять кусочек листового сплава ( можно применять жесть) и накрыть им приямок с костром, оставив маленькую щель в качестве поддувало. размер щели должен еще позволять создавать подсыпку дров и опилок в процессе копчения. Бочку сверху накрываем иным листом жести, но не стопроцентно, чтоб осталась щель для обеспечения тяги дыма.
Коптильня из бочки является коптильней жаркого копчения, она отлично подступает как для копчение мяса, так и для копчение рыбы. Продукты для копчения закладываются в высшую часть бочки. При этом направьте внимание мясо лучше подвешивать через крючки на уложенные, на горловину бочки железные пруты. поперечник прутков не даст листу применяемого в качестве крышки леч впритирку к горловине бочки. получившегося зазора полностью хватит для обеспечения коптильни неплохой тягой. Мясо нужно обернуть бязью либо ситцем. Время за которое мясо закоптится в коптильне из бочки приблизительно 16 - 18 часов. Размер закладки мяса в коптильню зависит от размера поперечника бочки. в данной коптильне при обычной бочке обьемом 200 л., с фуррором закоптятся 3 - 4 свиных окорока, время копчения такового количества мяса возрастет до 20 часов.
При копчении рыбы в данной коптильне, рыбу лучше укладывать горизонтально. Это соединено с тем, что мясо рыбы при жарком копчении становится мягеньким и ласковым, есть риск, что рыба будет спадать с крючьев. Для копчения рыбы лучше применять металические сетки, укреплять их за стены бочки. На сетки укладывать рыбу укрытую тканью.
Коптильню из бочки сделать своими руками не составит особенного труда, и издержек материалов, зато результатом потраченных 30 мин. работы - будет отлично приготовленные копченности. что именуется недорого и сурово.
Свежие комментарии