Необыкновенный рулет из скумбрии «Царский»

Очень интересное блюдо, которым вы сможете удивить даже бывалых гурманов.

Свежемороженную скумбрию, разделим на филе, так чтобы получилось два пласта одинаковых.

 

Ингредиенты:

1 скумбрия свежемороженая
2 моркови небольших
2 маринованных или соленых огурчика
2 яйца
25 гр. желатина

Скумбрию выпотрошить и разделать на филе, оставляя шкурку.

  Предварительно отварить и остудить 2 морковки и 2 яйца. Еще нам понадобится 2  маринованных или солёных огурчика. Морковь натереть на крупной терке, яйца и огурцы нарезать колечками. огурцы я нарезала наискосок, чтобы   овальчики были большего размера.
  Кстати, очень многие добавляют вместо огурца сало, но мне больше нравится с огурцом!

  На пищевую пленку положить 1 филе мясом  кверху. Посолить, приправить, посыпать сухим желатином (примерно половину). Выложить поочередно слоями морковь, яйцо, огурчик. 2-е филе посолить, приправить специями, посыпать  оставшимся желатином  и накрыть нашу рыбную конструкцию(кожа сверху).

  Закрутив пленку, края закройте. Теперь  кладете  наш овальный колобок на край рулона пищевой пленки и начинаете потуже заматывать наш рулет в пищевую пленку, Получается довольно таки плотный колобок замотанный в много слоев пленки.

Прокалываем зубочисткой в нескольких местах и кладем вариться на 20-30 минут в кипящую подсоленную воду. Сливаем воду, кладем рулет под пресс до полного остывания  И помещаем рулет в холодильник до полного охлаждения. Я сразу, горячим, вынесла   на балкон.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Источник