На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Охота и рыбалка

25 419 подписчиков

Свежие комментарии

  • Виктор Симанович
    это не из разряда доступной для обычного рыболоваРейтинг самых вку...
  • Яков
    О самой охоте ничего своего, только слова переставляете местами, делая текст ещё хуже. А "Королевский выстрел", чтоб ...Вальдшнеп на мушк...
  • Астон Мартин
    интересноВинтовка Bergara ...

Домашние колбаски «Баварские». Простой рецепт

Колбаски «Баварские», приготовленные своими руками — превосходная закуска на отдыхе на природе, альтернатива, немного надоевшему банальному шашлыку. А под бокал холодного свежего пива – цены ей нет. Одними из самых вкусных баварских колбасок считаются вайсвурсты — колбаски белые, рецептом приготовления которых сегодня и поделимся.Домашние колбаски «Баварские». Простой рецепт

Эти колбаски нужно готовить их из смеси свиного и телячьего фарша, приправленной ароматными специями и травами, утрамбованной в естественную оболочку (свиная черева). По желанию, по окончании приготовления оболочку, не смотря на то, что она натуральная, можно удалить (так поступают немцы), а можно есть вместе с ней. В общем, кто как любит.

Попробуйте приготовить вайсвурсты по ниже приведенному рецепту, и Вы будете приятно удивлены в ближайшие выходные! Ничего вкуснее Вы еще не кушали!

Ингредиенты

  • Телятина – 600 г;
  • Свинина – 300 г;
  • Жир свиной – 400 г;
  • Соли – 1 чай\ложка;
  • Черный перец молотый – 0,5 чай\ложка;
  • Измельченный кардамон – 0,5 чай\ложка;
  • Лед – 300 г;
  • Лимонная цедра (можно сушеную) – 0,5 чай\ложка; .
  • Свежая петрушка – 50 г;
  • Свиные шкурки – 100 г;
  • Репчатого лук – 100 г;
  • Свиная черева очищенная.
Домашние колбаски «Баварские». Простой рецепт

подготовленный для колбасок фарш

Приготовление колбасок

1.    Свиную шкурку нужно проварить, в конце варки добавить лук. А после прокрутить все на мясорубке или измельчить посредством блендера или кухонного комбайна.

2.    Затем нужно измельчить тем же способом мясо (свинину и телятину) постепенно добавляя половину части льда.

3.    После этого, нужно измельчить шпик (свиное сало).

4.    После в отдельной емкости нужно перемешать свиную кожицу, два вида мяса и шпик, добавив к ним цедру лимона, петрушку оставшийся лед.

Домашние колбаски «Баварские». Простой рецепт

Чтобы колбаски не лопались во время жарки, их следует предварительно отварить

5.    Фарш готов. Осталось заполнить им череву свиную.

В принципе колбаски готовы. Но есть один секрет, чтобы они не лопнули во время их жарки, их нужно предварительно отварить на протяжении 15 – 20 минут в кипящей воде. Теперь они не лопнут ни если их жарить в сковороде, на гриле или на открытом огне. Последний вариант наиболее предпочтителен.

Домашние колбаски «Баварские». Простой рецепт

Подавать колбаски можно с любимым соусом

Приятного аппетита и отличных выходных!

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх