Однажды я переправил яхту из Словении в Италию. Переход был рискованным, судно было повреждено и требовало ремонта, владелец по прибытии был вынужден надолго оставить его в Словении, так как складывались его обстоятельства, и ремонт на месте этой стоянки был для него недоступен. Он нанял меня для этой перевозки, принимая во внимание все риски и выплачивая мне премию, если все пойдёт хорошо.
фото автора
Мне повезло, я проехал на яхте без происшествий и катастроф, хозяин остался очень доволен и очень гостеприимен.
Он жил в городе Катандзаро, который считается самым живописным в Италии, а еще здесь есть высокая кухня на основе морепродуктов, и местные жители в этом знатоки и гурманы.
Однажды работодатель пригласил меня в небольшую прибрежную таверну, по сути, это был просто семейный рыбацкий домик, хозяева которого предлагали блюда из улова, так сказать, с моря - прямо на столе.
Мы сели, нам подали пиво, а на блюде нам подали готовые, но неизвестные мне морепродукты, которые здесь называли «тартюфом» и считали самым «парадным» угощением.
Вообще-то да, это действительно вкусно, похоже на очень изысканную креветку со вкусом отличных устриц, но вид какой-то странный ... темная, как «волосатая» раковина напоминает морские желуди, которые растут на дне корабли в море.
И название смущало, слово «тартюф» я знал только как имя главного героя знаменитой пьесы Мольера. Короче начал искать в интернете и узнал!
фото автора |
Это действительно разновидность морских желудей, считающихся самыми дорогими деликатесами из морепродуктов, встречающихся в немногих местах, только в чистейшей воде, и полное их название - «тартюф ди маре», то есть морские трюфели!
Я хорошо отведал трюфельные грибы, когда однажды в Израиле устроился на работу помощником повара в модном ресторане в Тель-Авиве. Там мне удалось отведать самые редкие и дорогие деликатесы мира, но морских трюфелей не было, поэтому я попал на них в одном из мест, где они живут!
Однако повезло! И еще один интересный случай, теперь уже в Греции ... Однажды в Афинах я шел по улице мимо окна морского ресторана, где на колотом льду и в стеклянных аквариумах с морской водой стояли самые свежие и часто живые морепродукты.
Среди них я заметил крупных моллюсков, похожих на огромных улиток, с удлиненными раковинами каких-то знакомых очертаний (?!) ... Не присматривался, куда-то торопился, но помню. А потом было долгое пребывание на острове Родос, мы с напарником из Одессы ждали почти две недели, чтобы выйти в море.
фото автора |
Они бродили по местным кафе, пляжам, выходили на лодке в море ловить рыбу и охотиться под водой. Родос изобилует небольшими островами, по сути, это просто скалы, торчащие из воды. Рядом с ними всегда полно всевозможных животных, а вот на одной из этих скал, на глубине около 5 метров, я увидел таких же моллюсков, как в афинском ресторане!
Мы с партнером собрали их столько, сколько могли, и после возвращения в город показали их и предложили в местном морском ресторане, на Родосе тогда был разгар туристического сезона. Администрация ресторана моментально забрала у нас весь улов по 13 евро за штуку! На брата вышло 130 евро.
Мы обрадовались, а потом узнали, что нас круто бросили! Оказывается, местные оптовики покупают этих улиток у рыбаков по 20 евро за штуку, а сдают в рестораны по 25 евро. Таким образом, мы были «обуты» более чем за половину реальной стоимости!
Меня преследовала мысль, где я мог видеть такие ракушки раньше, то есть задолго до той витрины афинского ресторана. Греки называли этих улиток по-своему, и это имя мне ни о чем не говорило. Опять начал рыскать в интернете и искал!
фото автора |
Оказывается, эти улитки принадлежат к семейству или виду под названием «рог тритона». Согласно древнегреческим мифам, главный олимпийский бог Зевс подарил этих улиток своему родственнику Тритону, чтобы тот делал из их раковин громкие трубки.
И эти трубки назывались рогами, потому что их звуки были такими же, как у трубок, сделанных из козьих, бараньих, бычьих рогов, а также бивней слона. Откуда я все это узнал - меня осенило! Почему у Ихтиандра, человека-амфибии из моей любимой книги и фильма моего детства, была такая трубка! Я видел этот ракушечник либо в фильме, либо в книге на картинке ...
Кстати, вывоз панцирей тритонов из Греции местная таможня разрешает только при предъявлении квитанции из магазина. Однажды он перевез яхту из Испании в Турцию вместе с ее испанским владельцем в качестве партнера.
Мы попали туда в залив Средиземного моря.
Этот испанец бывал там часто, место отличное, парковка дорогая. Еще он любил подводную охоту, у него было ружье и акваланг, мы отлично ладили на этой земле, к тому же он был отличным и очень опытным ходоком в женской секции, с таким другом на курорте не соскучишься!
Однажды он предложил мне тайно поохотиться в море, попросту говоря, браконьерство. И они охотились! Где, что и как рассказывать не буду, но хорошо получилось! Получили 50 кг марлина.
фото автора |
Арлин - родственник рыбы-меч и парусника; блюда из этой рыбы в ресторанах стоят больших денег. Но мы не продавали марлина, мы постепенно ели себя и даже угощали друзей к их дикому восторгу.
Но больше всего мне запомнилось, что когда мы привезли этого марлина к себе на яхту сразу после охоты, испанец тут же вырезал из него здоровенный кусок мяса, разрезал на очень тонкие лепестки, посолил и положил в свежевыжатый сок пол-зеленых лимонов на полчаса.
А потом мы взяли оттуда эти дольки и сразу же съели их с белым полусладким вином Шардоне. Боже-черт-но !!!
Свежие комментарии