Сибирская косуля в сибирском вине!
Всем доброго дня! Берем седло косули. Мясо с поясничной части считается одним из самых нежных частей туши. Предварительно вымачиваю в холодной воде ночь, либо сутки (хотя некоторые мясо косули в принципе не вымачивают).
Разрубаем на порционные куски. Тщательно промываем.
Маринад. Основа –
...Далее