Свинина с яблоками, курагой и черносливом

свинина (вырезка)

чернослив, курага - по горсти

яблоки - 1-2 штуки

бекон - 100 г

лук - 1 шт.

соль-перец-специи

масло растительное

1. Чернослив и курагу запарить минут на 15-20, затем обсушить и измельчить.

Мясо нарезать пластинами по 1 см толщиной, отбить, посолить-поперчить, посыпать специями (прованские травы хорошо подходят)

Лук и бекон порезать кубиками. Бекон выложить на разогретую сковороду, слегка вытопить, добавить лук, обжарить до прозрачности, затем выложить порезанные мелко яблоки (очищенные от кожуры и сердцевины), слегка протушить. Выложить начинку в миску, добавить курагу и чернослив, попробовать на вкус - если не понравилось, посолить-поперчить-попробовать, если снова не понравилось - выбросить все и просто пожарить мясо)

2. Если начинка показалась вкусной - выложить по 1 столовой ложке на отбитые пластинки свинины, свернуть рулетиками, сколоть зубочистками. Рулетики обжарить на растительном масле до готовности.