Последние комментарии

  • Элеонора Коган
    Деловой слоник. В Индии разъяренный слон атаковал грузовик
  • Элеонора Коган
    Хорошо, что всё обошлось. В Индии разъяренный слон атаковал грузовик
  • Элеонора Коган
    Она для собаки была чужой. Фотосессия с собакой пошла не по плану

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии

В викторианскую эпоху Британия довольно быстро урбанизировалась. К 1851 году она стала первой страной, где в городах проживало больше людей, чем во всей остальной стране. В те годы стремительно расцвела пищевая промышленность, и у местных мясников было море работы. Как выглядели тогдашние мясные лавки без холодильников?

Взгляните на эти уникальные снимки! 

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии

В викторианскую эпоху британцы ели много мяса. Ни одна часть туши не была потрачена впустую - съедали все от носа до хвоста, разделяя на части и по мягкости. Богатые покупали нежное филе - так как холодильников тогда не было, за ним приходили по три раза в день. Беднякам продавали обрезки и хрящи. Кости покупали для придания аромата супам. Говорят, некоторые покупали кровь для питья - она якобы была хороша для борьбы с туберкулезом. 

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии

В мясной лавке обычно закупались каждый день (опять же из-за отсутствия холодильников). В теплое время года мясо сохраняли с помощью большого количества соли. Ситуация немного поменялась к концу века, когда говядину начали хранить в "ледяных шкафах".

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии

В викторианскую эпоху жили по принципу "Ешь, пей, веселись", причем основная часть рациона британцев была сосредоточена именно на мясе. Столы на пиршествах были уставлены целыми зажаренными кроликами, птицами, свиными ногами и головами. "Употребление мяса было признаком престижа и богатства - особенно жареного мяса, которое всегда торжественно выносили на вертеле," - рассказывает историк Энни Грей. 

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии


Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии

 

Загрузка...

Популярное в

))}
Loading...
наверх