#блюда из дичи

Кролик — это вообще вкусно, а в таком ярком маринаде — особенно! Продукты: кроличьи окорочка 3 шт. красное п/сл вино 500 мл херес 150 мл ягоды можжевельника 6-7 шт. пряные сухие травы 2 ст. л. чеснок 2 зубчика оливковое масло IDEAL 3 ст. л. лук 2 шт. морковь 1 шт. лавровый лист 3 шт.

Как сготовить весеннего глухаря так, чтобы мясо реликтовой птицы не вышло жестким и таяло во рту, отдавая при этом легким ароматом леса? Думаю, многие, кому посчастливилось добыть на току мошника, задавались этим вопросом...   Пытаться приготовить глухаря целиком – сомнительный вариант. Да,