Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «Охота и рыбалка»
Вы хотите запомнить сайт «Охота и рыбалка»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Вкуснейшие блюда российских регионов

развернуть

Вкуснейшие блюда российских регионов

Россия - страна многонациональная, и российская кухня отличается значительным разнообразием. Практически в каждом ее регионе существует своя, самобытная и неповторимая, кухня. Перед вами подборка фирменных блюд из различных уголков великой страны.

Республика Калмыкия - Кюр

блюда

Считается, что кюр изобрели бедные пастухи как способ наесться до отвала хозяйским барашком. Это тушеная в собственном соку и в собственном желудке баранина, приготовить которую можно прямо посреди степи и безо всякой посуды.

блюда

Республика Удмуртия - Перепечи

блюда

Это старинное, и одно из самых известных блюд удмуртской кухни, открытая ватрушка диаметром от 4 до 12 см с мясной, яичной, грибной или овощной начинкой, обычно заливаемой сверху яйцом, либо смесью яйца и молока. Готовится, как правило, на открытом огне из пресного теста на ржаной муке. Подаются в горячем виде.

блюда

Кстати говоря, широкую известно это блюдо получило после выступления "Бурановских бабушек" на конкурсе Евровидение-2012. Всему миру стала интересна удмуртская культура.

Республика Башкортостан - Губадия

блюда

Это башкирский круглый пирог с многослойной начинкой, одно из главных угощений на больших торжествах. Начинку делают из сушеного творога, отварного рассыпчатого риса, мясного фарша с пассерованным репчатым луком, рубленого яйца, распаренного изюма, кураги, чернослива или урюка без косточек. Для приготовления губадии можно использовать как дрожжевое, так и пресное тесто, но в тесто для губадии кладется масла побольше.

блюда

Губадия бывает мясная - ее подают в горячем виде, как второе блюдо. Губадия бывает десертная - только в два раза тоньше, с творожной и фруктовой начинкой. Губадия - сложный праздничный пирог, в ней гармонично сочетающиеся по вкусу продукты укладываются слоями, а не смешиваются.

Республика Мордовия - Медвежья лапа

блюда

Это непременная фирменная изюминка любого кафе и ресторана Мордовии, предлагающего своим посетителям блюда национальной кухни. У блюда есть своя история. Давным-давно одному простому мордовскому парню не разрешали жениться до тех пор, пока он не убьет на охоте медведя, и, согласно местному обычаю, не станет настоящим мужчиной. В итоге медведя он убил и зажарил его лапу в подарок невесте.

блюда

В наши дни медвежью лапу из медвежатины не готовят. Для его приготовления используют говядину, печенку и свинину. Добавляют яйца, специи, лук и замешивают фарш как для котлет. А сверху выкладывают ржаные сухарики, которые символизируют когти медведя.

Сахалинская область - Салат из стеблей лопуха по-сахалински

блюда

Для сахалинцев лопух такая же привычная еда, как, скажем, картошка. Способ приготовления очень прост: cрезанные зеленые ростки лопуха замочить на ночь в холодной воде, чтобы удалить специфический запах, прокипятить 20 мин в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, снять со стеблей кожицу, нарезать кусочками 5—6 см и положить в кипящее растительное масло до сжатия.

блюда

Вынутые из масла кусочки посолить, поперчить, добавить соевый соус, присыпать поджаренным и истолченным семенем кунжута, тыквы или подсолнечника, добавить толченый чеснок и нашинкованный лук и тушить до готовности.

Республика Бурятия - Буузы

блюда

Считается, что буузы — один из вариантов китайского блюда баоцзы , откуда происходит и название кушанья, но в отличие от китайского аналога начинка в буузах исключительно мясная с небольшим добавлением зелени. Блюдо также родственно кавказским хинкали и тюркским мантам. Подобно баоцзы и мантам, буузы готовятся на пару, как правило, в специализированной для этих целей пароварке, аналоге мантоварки. В качестве основных компонентов начинка (фарш) содержит рублёное мясо и репчатый лук.

блюда

Буузы имеют форму чашечки, сходную с баоцзы и хинкали, обычно с отверстием сверху. Едят буузы традиционно руками, причём образовавшийся при приготовлении бульон внутри бууз, надкусив у донышка, выпивают отдельно через образовавшееся отверстие.

Астраханская область - Жарёха из судака

блюда

В Астраханском крае судак – популярная рыба, которая хороша прежде всего, тем, что у нее после грамотного приготовления отсутствует характерный запах водоема. Взять, к примеру, хе из судака. Что это такое? По сути, сырая рыба со специями! Но у нее такой тонкий и нежный вкус, что пальчики оближешь. Чаще всего на столах астраханцев, конечно, можно встретить жарёху из судака.

блюда

Готовится она просто: нужно один килограмм филе замариновать с добавлением майонеза, соли и перца и положить на несколько часов в холодильник. Перед обжаркой рыбы готовим кляр: взбиваем яйца с щепоткой соли и перца. Обмакивая рыбу в муке и кляре, кладем ее на разогретую сковородку и обжариваем на медленном огне, чтоб не пригорала.

Калининградская область - Кёнигсбергские клопсы

блюда

Это мясное блюдо немецкой кухни, состоящее из нескольких биточков, политых каперсовым соусом.

блюда

В Европе особую популярность приобрели клопсы, приготовленные в Восточной Пруссии. Полуфабрикаты в жестяных банках под маркой «Кёнигсбергские клопсы» до сих пор повсеместно продаются в Германии. В некоторых ресторанах Калининграда это блюдо значится в меню как фирменное.

Источник


Опубликовано 12.08.2017 в 19:59

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Рыбалка
Друзья

Друзья

Разгар осени — тяжелое время. Эти бесконечные холодные дожди, беспросветные хмурые дни, когда целыми неделями солнца не показывается на небе. Несмелый мелкий снежок, который можно рассмотреть только в воздухе, а на землю он опускается уже в виде мокрой капли. Эти пустые часы, которые пр…

22 ноя, 18:03
+1 0
Зимняя рыбацкая кухня

Зимняя рыбацкая кухня

Подлёдная ловля сопровождается активными действиями рыболова. Это и многочисленные перемещения по водоёму в поисках уловистых мест, и множество просверленных лунок. Восполнить затраты энергии и согреться помогает питание, к которому зимой требуется особый подход. Рыболовы-зимники к вопрос…

22 ноя, 17:01
+1 0
Судак для любимой

Судак для любимой

В этот раз на Рузу я ехал с твёрдым намерением привезти Оле судака. Любит она рыбу, а вот я рыбу люблю только ловить, есть – не очень. Едем с Димой в Акатово, где директором базы Михалыч, с которым знакомы лет, наверное, пятнадцать. Поз…

21 ноя, 18:01
+1 0
5 часов городской рыбалки

5 часов городской рыбалки

Субботнее утро. И как всегда, возник извечный вопрос для многих рыбаков. Куда ехать? По прогнозам синоптиков, погода в тот день должна меняться с изнуряющей жары до умеренной и прохладной. По опыту знаю, что такие перепады весьма неблагоприятно сказываются на клёв и активность хищника, да …

21 ноя, 16:02
+4 0
Законы для мошенников

Законы для мошенников

Я считаю себя рыболовомлюбителем и вот по этому поводу хочу написать о наболевшем. Мы с друзьями как-то проездом ехали через поселок Анапский, который находится в Кореновском районе. Вдоль поселка бежит река Бейсужок. Остановились, чтобы полюбоваться водоемом. Глазам своим не поверили, …

20 ноя, 19:00
+4 0
Охота
Обманщица пороша, или -" Труба зовет! ... Пусть рассветет... "

Обманщица пороша, или -" Труба зовет! ... Пусть рассветет... "

Предисловие. В эту пору в прошлом году мы "крошили" косых, бодримые морозом, взбужая снег... Ныне погода 2013 года - со снегом конкретная задержка, а грязь уже достает. Две предыдущих недели прошли в напрасных ожиданиях хотя бы легкой пороши - не хочется такого чернотопа, совсем. Юра следит…

21 ноя, 15:31
+1 0
Охота на куницу: копченый мед и старые носки

Охота на куницу: копченый мед и старые носки

О времена, о нравы! Висят у меня на балконе выделанные шкурки куниц и висят. А что? Зайди в охотобщество, получи лицензию и охотничай в свое удовольствие. Вся добыча по закону твоя. Фото Юрия Сараева. Красивейший мех! Хочешь, себе оставь, хочешь, подари кому или продай.…

21 ноя, 15:02
+2 0
Сон в руку

Сон в руку

В начале ноября через знакомых мне предложили поохотиться в угодьях, где работают бригады промысловиков по мясным и спортивным лицензиям. Приехав в лес, я познакомился с двумя хозяевами зимовья, которые тут же засобирались домой по неотложным делам. Посмотрев на меня мельком, мужики с е…

21 ноя, 14:32
+1 1
Будьте осторожны!

Будьте осторожны!

Мой кобель ЗСЛ ушёл в поиск и пропал. Манера работы лайки такова, что собака время от времени появляется на глаза хозяину. Но тут кобель пропал что называется "с концами". Попытка начать поиск по следам ни к чему не привела, сильно мешала пёстрая тропа. Ни чего не оставалось делать, как жд…

20 ноя, 19:32
+2 0
Охота на зайцев и фазанов

Охота на зайцев и фазанов

Утро в заячьих местах встретило нас густым и мокрым туманом. При таких условиях тишина до звона в ушах, судя по опыту, была на лапу косоглазым, и наверняка доводила на большие расстояния информацию о нашем приезде, подливая недовольства в заячью душу. В прошлом году при таких-же условия…

19 ноя, 21:01
+1 0

Вопросы

Сколько дроби в среднем помещается в патрон 12 калибра. Хотел...
Валера 1 дек 16, 20:29
+3 24
Кто такой "сеголеток
Клементина Иванова 1 дек 16, 20:27
+1 6
Расскажите об ограничениях подъезда к водоемам на транспортно...
Евгения 1 дек 16, 20:24
+3 3

Facebook Like Box

Поиск по блогу

Запомнить

Последние комментарии

Georgy Shevardin
Татьяна Алиева (Резниченко)
Светлана Ларионова
Елена Алексеева
Спасибо за интересный рассказ!
Елена Алексеева Рыбалка в Анадыре: лосось уходит на корм чайкам
алексей гарбузь
Вашему мужу не позавидуешь.
алексей гарбузь Что делать, если на вас напала собака: 5 важных советов
алексей гарбузь
алексей гарбузь
А собака у вас есть?)))))))
алексей гарбузь Что делать, если на вас напала собака: 5 важных советов
Елена Алексеева
Ася Зырянова
Александр К
Сейчас обсуждается
Врачи извлекли из ...опы пьяного мужчины живого угря, и это далеко не первый случай
20 ноя, 15:44
+12 9
Это неземное существо поставило в тупик миллионы пользователей Сети. Наконец стало известно, что за животное!
22 ноя, 16:02
+14 2
Кидали во льва камнями, выдирали шерсть верблюду: варвары порезвились в зоопарке
22 ноя, 15:21
+4 11
Рыбалка в Анадыре: лосось уходит на корм чайкам
22 ноя, 19:02
+4 1
Что делать, если на вас напала собака: 5 важных советов
21 ноя, 14:01
+44 29
Сон в руку
21 ноя, 14:32
+1 1
Уличный пёс оказался обмотанным колючей проволокой, но он не просил о помощи… Бедняга больше месяца бегал от людей
21 ноя, 19:01
+11 2
Уроки выживания из фильмов, которые могут вас убить
21 ноя, 17:01
+9 2
Девушки из Приморья, рискуя жизнью, спасли собаку
19 ноя, 18:02
+10 6
Кокосовый краб напал на спящую в гнезде птицу
19 ноя, 13:02
+4 1