Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «Охота и рыбалка»
Вы хотите запомнить сайт «Охота и рыбалка»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Очистить сельдь от костей одним движением — так просто!

развернуть

Многие, в том числе и я, любят блюда с селедкой, но мало кому нравится кропотливый и долгий процесс очищения рыбы от костей. Для некоторых это задание после первого же раза становится непосильным, и они просто отказываются иметь дело с сельдью, лишая себя удовольствия от вкусных и полезных блюд.

филе сельди

Новогодняя селедка под шубой является центральным блюдом практически каждого стола. И здесь тоже есть свои нюансы: в салате обязательно должна быть рыба без костей.

рыба

Всегда можно купить готовое филе в магазине, но магазинное филе, как правило, щедро залито маринадом с вредными добавками. Всё-таки лучше научиться мариновать его самому.

филе сельди

С этим потрясающим лайфхаком тебе больше не придется тратить много времени на очистку любимой селедочки. Теперь она будет готова за пару секунд!

Как разделать селедку

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ

  • сельдь
  • разделочная доска
  • острый нож
  • перчатки для тех, кто не любит специфический запах рыбы на руках

ПРОЦЕСС РАЗДЕЛКИ

  1. В первую очередь, тщательно вымой селедку под проточной водой.
    подготовка
  2. Затем острым ножом отдели от тушки голову.
  3. Разрежь рыбке брюхо от головной части до хвоста. Избавься от внутренностей. Если тебе повезло и в брюшке оказалась икра, ее можно использовать для бутербродов. Получаются очень вкусные.
    отрезаем голову
  4. Выпотрошенную селедку еще раз промой проточной водой. Теперь тебе предстоит снять кожицу с тушки. Для этого сначала сделай глубокий надрез по хребту, по направлению от головы к хвосту.
    надрез по хребту
  5. Сразу же удали спинной плавник. А затем, аккуратно подцепив кончиком ножа край кожицы, сними ее по направлению сверху вниз.
    снимаем шкурку
  6. Теперь самое главное! Раздели хвост на две части. Крепко возьми селедку за хвост двумя руками, в одну руку — одна часть хвоста, в другую — вторая. Удерживая рыбу таким образом, оберни селедку вокруг хвоста, при этом возле хвоста уже появится маленький надрыв.
    отделяем позвоночник
  7. Аккуратно, медленно, не спеша продолжай разделение селедки, при этом все, даже очень мелкие, косточки останутся на той части, где спинка.
  8. Остается отрезать хвост и отделить позвоночник вместе с большинством костей от спинки.
  9. Проверь готовые части филе. Удали из них все оставшиеся косточки. Поможет тебе в этом обыкновенная столовая вилка.
    вилка
  10. Под оставшиеся боковые косточки селедки, засовывай зубчики вилки, вытягивай их на себя и удаляй. Если делать это внимательно, костей не останется.
    вытягиваем кости
  11. После удаления костей филе можно нарезать на порционные кусочки или использовать для салата.
    сельдь в тарелке

Теперь и ты знаешь, как быстро разделать селедку. Надеемся, что у тебя всё получится. Рыбка, маринованная своими руками, получается намного дешевле и вкуснее магазинной.

Источник


Опубликовано 28.12.2017 в 20:44

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
pol kolesnik
pol kolesnik 29 декабря 17, в 05:09 У каждого своя метода, но я поступаю несколько по-иному !...
Делаю надрез кожи у жабер.Потом тонким ножом по хребту поддеваю кожу и разрезаю её .Снимаю кожу от головы до хвоста. Отрезаю голову. Потом по хребту разделяю тушку и кости сами выходят из селёдки за хребтом. Одну половинку отделияю от хребта, потом другую .Удаляю внутренности - икру ,или молоки на тарелочку. Брюшко остаётся неразделённым.Отрезаю хвост. Если остались кости в тушке (они торчат) удаляю. Потом нужно с внешней стороны брюшка удалить "наружные кости".
Затем готовое филе и икру/молоки нужно помыть.Можно разрезать селёдку по брюшку на две половинки ,а можно нарезать и так. Режу тонкими (0,5 см) кусочками. И подцепив ножом всю нарезаную тушку вдоль, укладываю её в селёдочницу. Икру-молоки,порезав на кусочки, в серединку. Нарезается тонкими кольцами лук. Прямо на доске,где резался лук ,его нужно полить уксусом,перемешать-переворошить дать пропитаться .Можно, тем кто не любит много уксуса ,предварительно замочить лук в мисочке в смеси воды и уксуса. Уложить лук сверху на селёдку в селёдочнице. И всё это сверху полить подсолнечным (или оливковым) маслом.Летом - присыпать зеленью,но не принципиально !
Красиво и без хлопот для гостей!!
Мне всегда жалко хозяев, подающих селёдку гостям с кожей и костями, лишь порезанной на куски !!
Ведь приготовить селёдку это достаточно просто !!
Кстати, пишу так подробно, потому что пару часов назад проделал все эти процедуры!!!...
И пару стопок под селёдочку !!...
КРАСОТА!!!....
Текст скрыт развернуть
8
Петр Воронцов
Петр Воронцов pol kolesnik 3 января, в 15:59 Надо попробовать... , а уксус для чего ?
Текст скрыт развернуть
0
pol kolesnik
pol kolesnik Петр Воронцов 3 января, в 16:40 Лук, вымоченый в уксусе теряет свою "ядрёность" и становится сладким. Текст скрыт развернуть
1
Петр Воронцов
Петр Воронцов pol kolesnik 3 января, в 23:55 Понял, благодарю... В одной семье угостили рыбой политой уксусом, мне почему то не понравилось, вкус рыбы сильно изменился..., мне нравится когда она просто слабосоленая, без дополнения уксуса. Другие сами солят- так вообще не оторваться, с магазинной не сравнить....
Текст скрыт развернуть
0
pol kolesnik
pol kolesnik Петр Воронцов 4 января, в 00:47 Так в том то и дело, что не нужно поливать селёдку уксусом. Отдельно вымачивается лук или в уксусе, или в уксусе пополам с водой. Кто как любит. Текст скрыт развернуть
1
Петр Воронцов
Петр Воронцов pol kolesnik 4 января, в 00:50 Обязательно попробую, благодарю еще раз. С наступившим Новым 2018 годом !
Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 6
Комментарии Facebook
Рыбалка
Случай на рыбалке

Случай на рыбалке

Не особо люблю о себе рассказывать. Да и нечего особо-то. Ведь я обычный рыбак, работаю плотником. По выходным тружусь на даче. Но хочется мне поведать одну историю... Странную очень. Много лет у меня чесался язык с кем-то ей поделиться, но я всегда держал себя в руках…

22 янв, 18:01
+1 0
Инструкция по изготовлению джерков (с шаблоном)

Инструкция по изготовлению джерков (с шаблоном)

Зима - отличное время года, чтобы изготовить большой запас снастей на лето. Ведь при ловле хищника зачастую теряется довольно большое количество снастей. Частенько приманкой рыболов цепляется за корягу, а также не редки случаи, когда снасть откусывает хищник и уплывает вместе с ней. Ч…

22 янв, 16:01
+2 0
Капелька рыбацкого счастья

Капелька рыбацкого счастья

меня на малую родину, на Брянщину. Выезжал я из Подмосковья в сильнейший мороз. Датчик забортной температуры в автомобиле показывал -29 º С, зато в машине было тепло и комфортно. И хотя день выдался пасмурным, к обеду температура ползла вверх и зависла на -10 º С. Даже…

21 янв, 20:02
0 0
Что за рыба толстолобик и как ее ловить

Что за рыба толстолобик и как ее ловить

Толстолобик − большеголовая пресноводная рыба с расположенными к низу глазами. И, что необычно для рыб, с выдвинутой нижней челюстью. Эта рыба была завезена из Китая и хорошо прижилась в стоячих прогреваемых водоемах. Многим приходилось наблюдать, как в платных водоемах плещется и пропл…

21 янв, 18:02
+1 0
Простой воблер из дерева

Простой воблер из дерева

Воблер по праву считается лучшей приманкой при ловле хищника, который охотится в верхних слоях воды. Этим делом любит промышлять щука, голавль, а порой также окунь и судак. Суть приманки заключается в том, что при проводке она создает на поверхности воды колебания и шум, который ими…

20 янв, 16:02
+1 0
Охота
История про купленного зайца набитого говяжьими мослами

История про купленного зайца набитого говяжьими мослами

Поехали мы как-то четверкой поохотиться на зайчиков недалеко от подмосковного Егорьевска. Семен Макарович был с нами. Он всегда старался быть в компании, где оказывался крепко сложенный Слава ростом выше 190 см. фото: Atle Brunvoll Семен Макарыч обычно просил Славу поднести «немн…

22 янв, 15:02
+3 2
Волчатники

Волчатники

Василий Тихоновец Если вы собрались в кругосветное путешествие на собственной яхте класса «Дракон», которой у вас нет, то вам придётся заработать кучу денег на её приобретение. А самый выгодный способ их получения – отстрел волков. За шкуру опасного хищника выплачивается большая п…

22 янв, 14:17
+1 0
Мысли...

Мысли...

Уже 17 января! До закрытия пушного сезона осталось ровно две недели. Пару дней назад, находясь на суточной смене, выбирался в поле. Снега нет уже больше недели и косые успели натоптать прилично. Тем не менее, нашёл утренний след и увидел ушастого, который оказался матёрым профессором! Помо…

20 янв, 15:02
+2 0
Наброски из охотничьей жизни

Наброски из охотничьей жизни

К вечеру, сделав большой переход и ни разу не спустив по зверю собак, подходили мы к Сторожам. Солнце чисто и ярко садилось с левой стороны. Мы шли толпою по дороге; впереди раскинулась обширная Сторожинская площадь. Большая часть собак шла без свор, гончие шли с нами. Оставалось сажене…

20 янв, 14:01
+1 0
Кабаны: случай в лесу

Кабаны: случай в лесу

В ноябре стояли ветреные дни, ночью подмораживало, и слышалось по утрам, как потрескивал ледок на ставке, как громко перекаркивались меж собой вороны, кружась над болотистой низиной. ФОТО SHUTTERSTOCK После Михайлова дня резко заосеняло, прошел зазимок. Мы приободрились, надеяс…

20 янв, 14:01
+8 13

Вопросы

Сколько дроби в среднем помещается в патрон 12 калибра. Хотел...
Валера 1 дек 16, 20:29
+3 24
Кто такой "сеголеток
Клементина Иванова 1 дек 16, 20:27
+1 7
Расскажите об ограничениях подъезда к водоемам на транспортно...
Евгения 1 дек 16, 20:24
+3 3

Facebook Like Box

Поиск по блогу

Запомнить

Последние комментарии

Голубенков Андрей
Удачи парню и здоровья. Мужик.
Голубенков Андрей Школьник спас тонущих на озере детей
Анатолий Сергеевич
Татьяна Чувьюрова
Дай Бог всего самого доброго Анатолию.
Татьяна Чувьюрова Школьник спас тонущих на озере детей
Татьяна Чувьюрова
Какие очаровательные малыши.
Татьяна Чувьюрова Маленькая пума ягуарунди: чирикает, ест фрукты и дружит с обезьянами
Геннадий Зенькович
Николай Першин
Анатолий Фёдоров
Ольга Дундукова
Светлана Рылова
какие красивые
Светлана Рылова Маленькая пума ягуарунди: чирикает, ест фрукты и дружит с обезьянами
Олег Угрюмов
симпатичные зверушки...
Олег Угрюмов Маленькая пума ягуарунди: чирикает, ест фрукты и дружит с обезьянами
Сейчас обсуждается
Школьник спас тонущих на озере детей
22 янв, 17:02
+5 3
Маленькая пума ягуарунди: чирикает, ест фрукты и дружит с обезьянами
22 янв, 13:17
+48 6
Кабаны: случай в лесу
20 янв, 14:01
+8 13
Как спастись от медведя за пару секунд. Урок от шведского охотника
22 янв, 13:42
+14 8
История про купленного зайца набитого говяжьими мослами
22 янв, 15:02
+3 2
Вот так выглядит дружба птиц и людей!
21 янв, 14:02
+20 1
В семье думали, что пес потерялся, а он спасал в это время жизнь
20 янв, 21:56
+27 3
"Братья наши меньшие" зимой
21 янв, 16:01
+19 7
Поцелуй Иуды: раненный и умирающий бык подошел и поцеловал хозяина, продавшего его на корриду
15 янв, 16:00
+10 22
17-летний выживальщик шесть лет готовится к концу света
21 янв, 13:22
+3 3