Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «Охота и рыбалка»
Вы хотите запомнить сайт «Охота и рыбалка»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Очистить сельдь от костей одним движением — так просто!

развернуть

Многие, в том числе и я, любят блюда с селедкой, но мало кому нравится кропотливый и долгий процесс очищения рыбы от костей. Для некоторых это задание после первого же раза становится непосильным, и они просто отказываются иметь дело с сельдью, лишая себя удовольствия от вкусных и полезных блюд.

филе сельди

Новогодняя селедка под шубой является центральным блюдом практически каждого стола. И здесь тоже есть свои нюансы: в салате обязательно должна быть рыба без костей.

рыба

Всегда можно купить готовое филе в магазине, но магазинное филе, как правило, щедро залито маринадом с вредными добавками. Всё-таки лучше научиться мариновать его самому.

филе сельди

С этим потрясающим лайфхаком тебе больше не придется тратить много времени на очистку любимой селедочки. Теперь она будет готова за пару секунд!

Как разделать селедку

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ

  • сельдь
  • разделочная доска
  • острый нож
  • перчатки для тех, кто не любит специфический запах рыбы на руках

ПРОЦЕСС РАЗДЕЛКИ

  1. В первую очередь, тщательно вымой селедку под проточной водой.
    подготовка
  2. Затем острым ножом отдели от тушки голову.
  3. Разрежь рыбке брюхо от головной части до хвоста. Избавься от внутренностей. Если тебе повезло и в брюшке оказалась икра, ее можно использовать для бутербродов. Получаются очень вкусные.
    отрезаем голову
  4. Выпотрошенную селедку еще раз промой проточной водой. Теперь тебе предстоит снять кожицу с тушки. Для этого сначала сделай глубокий надрез по хребту, по направлению от головы к хвосту.
    надрез по хребту
  5. Сразу же удали спинной плавник. А затем, аккуратно подцепив кончиком ножа край кожицы, сними ее по направлению сверху вниз.
    снимаем шкурку
  6. Теперь самое главное! Раздели хвост на две части. Крепко возьми селедку за хвост двумя руками, в одну руку — одна часть хвоста, в другую — вторая. Удерживая рыбу таким образом, оберни селедку вокруг хвоста, при этом возле хвоста уже появится маленький надрыв.
    отделяем позвоночник
  7. Аккуратно, медленно, не спеша продолжай разделение селедки, при этом все, даже очень мелкие, косточки останутся на той части, где спинка.
  8. Остается отрезать хвост и отделить позвоночник вместе с большинством костей от спинки.
  9. Проверь готовые части филе. Удали из них все оставшиеся косточки. Поможет тебе в этом обыкновенная столовая вилка.
    вилка
  10. Под оставшиеся боковые косточки селедки, засовывай зубчики вилки, вытягивай их на себя и удаляй. Если делать это внимательно, костей не останется.
    вытягиваем кости
  11. После удаления костей филе можно нарезать на порционные кусочки или использовать для салата.
    сельдь в тарелке

Теперь и ты знаешь, как быстро разделать селедку. Надеемся, что у тебя всё получится. Рыбка, маринованная своими руками, получается намного дешевле и вкуснее магазинной.

Источник


Опубликовано 28.12.2017 в 20:44

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
pol kolesnik
pol kolesnik 29 декабря 17, в 05:09 У каждого своя метода, но я поступаю несколько по-иному !...
Делаю надрез кожи у жабер.Потом тонким ножом по хребту поддеваю кожу и разрезаю её .Снимаю кожу от головы до хвоста. Отрезаю голову. Потом по хребту разделяю тушку и кости сами выходят из селёдки за хребтом. Одну половинку отделияю от хребта, потом другую .Удаляю внутренности - икру ,или молоки на тарелочку. Брюшко остаётся неразделённым.Отрезаю хвост. Если остались кости в тушке (они торчат) удаляю. Потом нужно с внешней стороны брюшка удалить "наружные кости".
Затем готовое филе и икру/молоки нужно помыть.Можно разрезать селёдку по брюшку на две половинки ,а можно нарезать и так. Режу тонкими (0,5 см) кусочками. И подцепив ножом всю нарезаную тушку вдоль, укладываю её в селёдочницу. Икру-молоки,порезав на кусочки, в серединку. Нарезается тонкими кольцами лук. Прямо на доске,где резался лук ,его нужно полить уксусом,перемешать-переворошить дать пропитаться .Можно, тем кто не любит много уксуса ,предварительно замочить лук в мисочке в смеси воды и уксуса. Уложить лук сверху на селёдку в селёдочнице. И всё это сверху полить подсолнечным (или оливковым) маслом.Летом - присыпать зеленью,но не принципиально !
Красиво и без хлопот для гостей!!
Мне всегда жалко хозяев, подающих селёдку гостям с кожей и костями, лишь порезанной на куски !!
Ведь приготовить селёдку это достаточно просто !!
Кстати, пишу так подробно, потому что пару часов назад проделал все эти процедуры!!!...
И пару стопок под селёдочку !!...
КРАСОТА!!!....
Текст скрыт развернуть
8
Петр Воронцов
Петр Воронцов pol kolesnik 3 января, в 15:59 Надо попробовать... , а уксус для чего ?
Текст скрыт развернуть
0
pol kolesnik
pol kolesnik Петр Воронцов 3 января, в 16:40 Лук, вымоченый в уксусе теряет свою "ядрёность" и становится сладким. Текст скрыт развернуть
1
Петр Воронцов
Петр Воронцов pol kolesnik 3 января, в 23:55 Понял, благодарю... В одной семье угостили рыбой политой уксусом, мне почему то не понравилось, вкус рыбы сильно изменился..., мне нравится когда она просто слабосоленая, без дополнения уксуса. Другие сами солят- так вообще не оторваться, с магазинной не сравнить....
Текст скрыт развернуть
0
pol kolesnik
pol kolesnik Петр Воронцов 4 января, в 00:47 Так в том то и дело, что не нужно поливать селёдку уксусом. Отдельно вымачивается лук или в уксусе, или в уксусе пополам с водой. Кто как любит. Текст скрыт развернуть
1
Петр Воронцов
Петр Воронцов pol kolesnik 4 января, в 00:50 Обязательно попробую, благодарю еще раз. С наступившим Новым 2018 годом !
Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 6
Комментарии Facebook
Рыбалка
Деревянная лодка

Деревянная лодка

Давно пользуюсь данным транспортом. Решил нынче сам попробовать сделать лодку, исходя из собственных предпочтений. Нужна под одного лёгкая и манёвренная. Так как зачастую перетаскиваю из озера в озеро , либо в яр речки... Сделал из того что под рукой... Днище - длинна 3.50 м, ширина 420 мм…

24 апр, 17:01
+2 0
Пробурил лунку и вернулся через 15 минут

Пробурил лунку и вернулся через 15 минут

24 апр, 12:46
+148 40
В центре Калининграда поймали огромного судака

В центре Калининграда поймали огромного судака

А у нас не клевало... думали что у всех так, а нет) Позвонили друзья и поделились новостью. В районе Рыбной деревни они поймали судака на 8 кг, от количества икры в "мамке", провисало брюхо. Такая рыба может дать хорошее потомство, было решено ее отпустить. https://www.y…

24 апр, 12:17
+1 0
Монологи о рыбалке

Монологи о рыбалке

В те трудные времена, когда я училась в школе, мой папа любил смотреть канал "Охота и рыбалка", на котором давались всевозможные советы рыбакам под весёлую музычку. Не утверждаю, но возможно одним из таких советов рыболовам давался совет "вести рыболовный дневник", к которому прислушался …

23 апр, 15:02
+1 0
Подготовка лодки ПВХ к рыбалке

Подготовка лодки ПВХ к рыбалке

Скоро наступит пора, когда можно будет отправиться на водоем за рыбкой на лодке. Разведать летние точки, разловить новые воблеры и резину с блеснами, да и просто приятно провести время на воде. Однако, прежде чем отправить свое судно на воду, необходимо проверить его состояние. Ведь вопрос…

23 апр, 14:01
+1 0
Охота
Гуси

Гуси

В охоте на гусей самое главное, чтобы Вам никто не мешал , и не важно, что скрадок "жиденький", не манишь и корпусников нет. Туда, где гусь кормился накануне, он прилетает смело и без всяких осмотров выходит на дистанцию надежного выстрела, и без труда "валится" патронами, снаряженных един…

25 апр, 16:00
+2 0
Весной за селезнями

Весной за селезнями

Март. Живу с необъяснимой верой во все хорошее. Подолгу стою у окна и смотрю на снующих по березам синиц. Душа наполняется радостью в предчувствии весенней охоты. В этом году она в Московской области открывается 12 апреля. Сегодня вроде бы уже все согласились, что весенняя охота дол…

25 апр, 12:28
+1 0
Вальдшнеп на мушке: правила успешной стрельбы

Вальдшнеп на мушке: правила успешной стрельбы

Предполагаю, мало кто будет возражать, что весенняя охота на вечерней тяге вальдшнепа первейшая из всех охот по перу. Фото Антона Журавкова Несмотря на это, данная охота самая демократичная, часто первая для начинающего охотника, без излишних премудростей, доступная большинст…

23 апр, 12:01
+1 1
Канадец заснял, как "мышкует" лиса

Канадец заснял, как "мышкует" лиса

Лисы считаются образцовыми охотниками благодаря своему замечательному обонянию и слуху, который помогает им издалека учуять свою добычу. В Сети набирает популярность короткий видеоролик про лисицу, которая, не обращая абсолютно никакого внимания на остановившегося рядом мужчину, демонстрир…

23 апр, 11:01
+14 4
До полуавтомата надо дорасти: итальянец из Испании

До полуавтомата надо дорасти: итальянец из Испании

В свое время я начинал охотиться с одноствольным ружьем. И сейчас у многих начинающих охотников первое ружье — одноствольное. Только мое ружье было курковка ИЖ-17, а молодежь приобретает магазинные полуавтоматы. Да, двустволка сейчас не в чести, к сожалению. Фото автора. У ме…

22 апр, 14:18
+2 1

Вопросы

Сколько дроби в среднем помещается в патрон 12 калибра. Хотел...
Валера 1 дек 16, 20:29
+3 26
Кто такой "сеголеток
Клементина Иванова 1 дек 16, 20:27
+1 7
Расскажите об ограничениях подъезда к водоемам на транспортно...
Евгения 1 дек 16, 20:24
+3 4

Facebook Like Box

Поиск по блогу

Запомнить

Последние комментарии

Леонид Лисюк
Сергей N....
Valeriy Bokhan
Последние сантиметры мышки.
Valeriy Bokhan Канадец заснял, как "мышкует" лиса
Valery Belobrov
Чьи . ваши то ?
Valery Belobrov Драка двух горилл за еду
Лаврентий Палыч Берия
А там поджидает двуногая тварь?
Лаврентий Палыч Берия Пробурил лунку и вернулся через 15 минут
Лаврентий Палыч Берия
Serj Актоегознает
Диванный рыбак.
Serj Актоегознает Пробурил лунку и вернулся через 15 минут
Михаил Кондратьев
АЛЕКСЕЙ МАЛИНОВСКИЙ
Ты армян,похоже?
АЛЕКСЕЙ МАЛИНОВСКИЙ Драка двух горилл за еду
Владимир Кириллов
Сейчас обсуждается
Драка двух горилл за еду
25 апр, 14:01
+8 5
Пробурил лунку и вернулся через 15 минут
24 апр, 12:46
+148 40
Канадец заснял, как "мышкует" лиса
23 апр, 11:01
+14 4
Амурский тигр убил подругу на глазах у посетителей зоопарка
27 мар, 13:22
+7 14
Дилан Маквильямс подвергся нападениям акулы, медведя и гремучий змеи…
25 апр, 12:31
+1 1
Вальдшнеп на мушке: правила успешной стрельбы
23 апр, 12:01
+1 1
В Ленинградской области спасают раненного маленького медвежонка
24 апр, 14:01
+31 4
Вакиты — последние 12 особей калифорнийских морских свиней в мире
24 апр, 11:52
+6 2
Когда ученые вскрыли погибшего кашалота, они были в шоке от увиденного
17 апр, 16:01
+68 22
Сало — лучший друг и защитник)
23 апр, 10:50
+10 4