Отдыхая каждый год по полтора месяца в Абхазии, я с приятным удивлением стал замечать о возникновении неподдельного интереса поколения 20-30 летних россиян к любительской морской рыбалке. Однако в России в настоящее время полностью отсутствует субкультура морской рыбалки, основанная на опыте многих поколений, современном производстве специального снаряжения и маломерных судов, проведением чемпионатов и, конечно же, изданием практических пособий. В то же время та немногочисленная литература о морской рыбалке, которая издается малыми тиражами, настолько изобилует вопиющими неточностями и ошибками, что невольно задаешься правомерным вопросом, был ли хотя бы раз автор подобной макулатуры на море. Тем не менее, самая популярная тема о любительской морской рыбалке на Черном море до сих пор остается наиболее востребованной и одновременно самой тяжелой. Почему? Потому, что за последние 30-40 лет произошли глобальные деструктивные изменения в гидрологии, ихтиофауне и экосистеме Черного моря, результаты которых нельзя не учитывать в написании статей о любительском рыболовстве. Первая статья, которая затрагивает крайне интригующую тему обитания и ловли семейства Спаровых в Черном море и начинает цикл статей о морской рыбалке.
Фото: welcometoanapa.ru
Семейство Спаровые (Sparidae) или морские караси
В 1964 году, в издательстве «Наука» вышел капитальный труд доктора биологических наук Световидова А. И. «Рыбы Черного моря» под редакцией Академии наук СССР, объемом в 550 страниц печатного текста и иллюстраций. С тех пор прошло 43 года, но ничего более подробного и представляющего интерес для науки, любителей-ихтиологов и просто рыболовов никто не удосужился написать. Между тем, все современные авторы книг по морской рыбалке зачастую даже не представляют, что существует столь компетентное и чрезвычайно полезное издание. И я не представлял, потому, что оно находится…в спецхране Российской Государственной библиотеки на Воздвиженке. Выклянчив (по знакомству, между прочим) и ознакомившись с нетленным произведением апостола советской ихтиологии, я с удивлением обнаружил, что Световидов описал далеко не все виды рыб, обитающие в черноморском бассейне. Впоследствии стало понятно, что я просто ошибался в силу своей некомпетентности, так как за 43 года под влиянием деструктивных факторов произошла эволюция морской экосистемы, при которой определенные виды ихтиофауны исчезли, а другие, в частности рыбы бассейна Средиземного моря размножились и образовали устойчивую популяцию. Я учел целый ряд изменений, произошедших за эти годы и в описании ниже представленного семейства Спаровых, появились те виды рыб, которые по вполне объективным причинам отсутствуют у А. И. Световидова.
Род: Boopsidea Castelnau = Капские большеглазки
Род: Calamus Swainson = Каламы
Род: Cheimerius Smith = Хеймеры
Род: Chrysoblephus Swainson = Дагерады, порги
Род: Chrysophrys Cuvier = Хризофрисы
Род: Crenidens Valenciennes = Бурозубые морские караси
Род: Cymatoceps Smith = Носатые караси
Род: Dentex Cuvier = Зубаны
Род: Diplodus Rafinesque = Сарги
Род: Evynnis Jordan et Thompson = Таи
Род: Gymnocrotaphus Günther = Коричневые караси
Род: Lagodon Holbrook = Колючие чопы
Род: Lithognathus Swainson = Землерои, морморы
Род: Oblada Cuvier = Облады
Род: Pachymetopon Günther = Бронзовые морские караси, готтентоты
Род: Pagellus Valenciennes = Пагели, бесуги
Род: Pagrus Cuvier = Пагры
Род: Petrus Smith = Каменные зубаны
Род: Polyamblyodon Norman = Южноафриканские порги
Род: Polysteganus Klunzinger = Серебристые зубаны
Род: Porcostoma Smith = Поркостомы
Род: Pterogymnus Smith = Радужные караси
Род: Puntazzo Bleeker = Зубарики
Род: Rhabdosargus Fowler = Тупорылы
Род: Sarpa Bonaparte = Сальпы, сарпы
Род: Sparidentex Munro = Индостанские морские караси
Род: Sparodon Smith = Серебристые спарусы
Род: Sparus Linnaeus = Спары, морские караси
Род: Spondyliosoma Cantor = Кантары
Род: Stenotomus Gill = Скапы
Семейство Спаровые (Sparidae), или Морские караси относится к отряду Окунеобразные (Perciformes), подотряду Окуневидные (Percoide) и объединяет рыб с достаточно высоким, округлым, значительно сжатым с боков телом, покрытым слабоктеноидной чешуей, с хорошо развитой дугообразной боковой линией, одним спинным плавником с сильными колючками в передней части, тремя сильными колючками в анальном плавнике и 7-14 мягкими лучами; зубы у них хорошо развиты и различаются по форме: передние зубы в виде резцов, клыков или мелкие щетинковидные, а зубы, расположенные по бокам челюстей, напоминают коренные или имеют коническую форму, реже в виде резцов, расположены в один или несколько рядов.
Семейство включает в себя 30 родов и 116 видов, не считая одного сомнительного рода и 14 сомнительных видов. Спаровые представляют собой, преимущественно морских рыб, обитающих в тропических (92 вида) и субтропических (116 видов) зонах Атлантического, Индийского и Тихого океанов, и лишь 23 вида распространены в умеренных водах Средиземного и Черного морей. Наибольшее количество Спаровых живет в восточной части Атлантического океана. Наименьшее число видов обитает на востоке Индийского и в Тихом океане. Более половины родов – эндемики той или иной области, а среди видов лишь 10 встречается в двух областях и один – в трех. Морские караси придерживаются исключительно зоны материкового шельфа, до глубины 500-800 метров, но в основном предпочитают глубину 10-25 метров. Встречаются на разных грунтах, как на илистых так и на скалистых. Среди Спаровых нет ярко выраженных пресноводных видов, лишь один вид (Argyrops butcheri), является обитателем солоноватоводных лиманов. Морские караси - это рыбы различных размеров – от 10 см до 1,5 и более метров и массой 100 кг. По способу питания встречаются как типично растительноядные виды, так и планктофаги-хищники. У всех спаровых половые железы содержат как мужские, так и женские зачатки, однако у большинства видов развивается и функционирует один из них. Встречаются два типа онтогенетического нефункционального гермафродитизма: протерогиния, при которой с увеличением возраста часть самок превращается в самцов, ипротерандрия, когда с возрастом часть самцов превращается в самок.
Многие спаровые имеют важное промысловое значение, являясь объектами большого тралового океанического рыболовства, из-за прекрасных вкусовых свойств их мяса, содержание жира в котором бывает очень изменчиво – от 2 до 21 %. Из многочисленных видов семейства для промысла наибольший интерес представляют виды родов зубанов, пагров, пагеллов, морморов, морских карасей, таев, боопсов, спаров и некоторые другие, имеющие важное пищевое значение. Лидером в мировой добыче и экспорту промысловых видов спаровых является Мавритания, занимающая Северо-Западное побережье Африки, и ведущая круглогодичный лов в зоне континентального шельфа мало-и среднетоннажными траулерами. Массовый промышленный лов спаровых ведется и в Средиземном море. Примечательно, что только в Средиземном море в 2004 году из общего количества всей добытой рыбы 35,3 % пришлось на морских карасей (общее количество видов в бассейне 23). В настоящее время во Франции, Италии, Кипре, Израиле и Японии уже 10 лет ведутся широкомасштабные работы по садковому разведению четырех видов морских карасей. Приоритетным видом, в данной области морского рыбоводства признана дорада или аурата (Sparus auratus), из рода Sparus, которая выращивается в садках в Средиземном и Красном морях, питаясь специально приготовленным гранулированным кормом. Интересно, что еще в древнем Риме и античной Венеции аурату умели выращивать в соленых прудах и больших бассейнах, запуская туда пойманных в Средиземном море мальков. Масштабы разведения аураты в Израиле, одного из самого популярного объекта рыбоводства в теплых морях, таковы, что больше половины выращиваемой рыбы отправляется на экспорт. Однако вся продаваемая рыба, относящаяся к семейству Спаровых по инициативе крупных торговых компаний, имеет свои, чисто специфические коммерческие названия, не имеющие ничего общего с подлинными научными. В связи с этим я ниже представляю список промысловых рыб семейства Спаровых с присвоенными им определенными коммерческими названиями и цены на промысловые виды морских карасей, добытых в Мавритании и на Дальнем Востоке.
Cписок промысловых видов рыб семейства спаровых, с коммерческими названиями
Наименование рыб научное (латинское) Наименование рыб коммерческое Наименование рыб русское
Dentex dentex Denton, Common dentex Зубан, синагрида
Dentex maroccanus Morocco dentex Марокканский зубан
Dentex macrophthalmus Large-eye dentex Большеглазый зубан
Dentex gibbosus Pink dentex Лобастый зубан
Pagrus auriga Ashaidai, Rokera, Urta Красный пагрус
Spondyliosoma cantharus Chopa Кантар
Diplodus сervinus Sargo, Zebra Карась-барабан
Diplodus vulgaris Sargo Клюворыл
Puntazzo puntazzo Sargo, Sharpsnout Зубарик, хиена
Lithognathus mormyrus Herrera Мормор, землерой
Pagrus Caeruleostictus Pargo Не установлено
Pagrus major Tie Большой красный тай
Pagrus auratus Pagro Золотистый пагрус
Sparus auratus Dorada Аурата, дорада
Diplodus sargus Saragusa, Sargus Белый сарг
Sarpa salpa Salema, Box Сальпа
Pagrus pagrus Farida, Pagr, Besugo Обыкновенный пагрус
Boops boops Bogue, Gubus Бопс
Pagellus erythrinus Common, Jarbida Атлантический пагель
Sparus pagrus Sargo Белый спар
Pagellus acarne Pandora Серебристый пагель
Crenidens crenidens Karenteen Бурозубый морской карась
Evynnis japonica Japonica tie Японский тай
Примерные цены на морских карасей
Наименование рыб русское. Цена за 1 тонну в usd
Зубан (1,1-10 кг) 2150
(550гр-1 кг) 1850
Кантар (от 200гр) 500
Зубарик, Ласкирь, Клюворыл, Карась-барабан (от 200 гр) 650
Мормор (от 200гр) 950
Красный пагрус (от 200гр) 2100
Дорада (от 350 гр) 4200
Золотистый пагрус Обыкновенный пагрус 800
К роду Зубаны (Dentex) относятся рыбы, обладающие однорядными коническими зубами, передние из которых увеличены в виде клыков (отсюда название «зубаны»), у зубанов нет жевательных и режущих зубов. Зубаны широко распространены в восточной части Атлантического океана, Средиземном и один вид (D. dentex) Черном морях. Некоторые виды обитают в западной части Индийского океана. Всего род зубанов насчитывает около 15 видов. Все виды зубанов, в частности марокканский зубан (D. maroccanus), лобастый зубан (D. gibbosus) и большеглазый зубан (D. macrophthalmus) являются важнейшими объектами тралового океанического рыболовства и добывается в зоне континентального шельфа берегов Испании, Марокко, Португалии и Западной Африки, особенно в районе мыса Кап-Блан.
Довольно важное промысловое значение в Средиземном море, у побережья Юго-Западной Африки имеет род Морморы (Lithognathus), обитающие на склонах материкового шельфа на глубине 20-50 метров и достигающие длины 40 см и массы в 1 кг. Примечательно, что представитель рода Lithognatus, так называемый атлантический землерой или мормор за последние 10-15 лет создал в юго-восточной части Черного моря (побережье Абхазии и Аджарии) устойчивую популяцию и стал часто встречаться в уловах при осенней путине мерланга и шпрота.
Довольно широкое распространение в водах Мирового океана получили рыбы, относящиеся к роду Пагры (Pagrus), но он (род) отсутствует у берегов Восточной Африки, в западной части Аравийского моря, в Бенгальском заливе, а также водах Индонезии, Меланезии и Микронезии. К роду Пагры относятся рыбы с однорядными коническими зубами, передние из которых помимо клыков имеют жевательные зубы типа коренных, расположенные в два ряда. Наиболее широкий ареал обитания имеет обыкновенный пагр (P. pagrus), обитающий в субтропических и тропических водах Атлантического океана и в Средиземном море. Этот вид достигает длины 40-52 см и массы 2 кг, обычная же длина особей- 20-25 см. Обыкновенный пагр имеет местное промысловое значение в южной части Средиземного моря (побережье Израиля, Ливии, Сирии и Египта) и в Восточной Атлантике у берегов Северо-Западной Африки, а также у побережья Бразилии и Аргентины. Промысловые скопления пагров, наблюдаются в прибрежной зоне Мавритании и Сенегала на глубине 10-50 метров, где и ведется их активная ловля разноглубинными тралами.
Несколько меньшей численностью обладают два других представителя этого рода – P. eherenbergi и P. auriga, - обитающие в восточной части Атлантического океана. Особой известностью в семействе Морских карасей и роду Пагры, пользуется Большой красный тай (Pagrus major), обитатель тропических дальневосточных морей, достигающий длины 90-120 см, отличающийся превосходным вкусом диетического мяса и считающийся наравне с тунцом приоритетным блюдом в кулинарии Кореи. Японии и Китая. Красный тай держится, как и его собратья, вблизи берегов, на глубине 15-50 метров, питается моллюсками, ракообразными, иглокожими и рыбой.
Наиболее широкое распространение в Мировом океане имеет род Спары (Sparus), представленный также в Черном море двумя видами (S.aurata, S. pagrus). В Атлантическом и в западной части Индийского океанов, а также прилегающих морях обитает около 10 видов, относящихся к роду Пагеллы (Pagellus). У пагеллов отсутствуют клыковидные зубы. В отличие от описанных родов и видов, питающихся бентосом или ведущих хищный образ жизни, представители рода Морские караси (Diplodus) в значительной степени потребляют водоросли и в связи с этим имеют совершенно иное строение зубного аппарата. Передние зубы у них направлены вперед, широкие в виде резцов, боковые зубы, жевательные, расположены в 2 ряда. Род включает в себя около 10 видов, живущих в субтропической зоне Восточной Атлантики и западной части Индийского океана. Три вида Diplodus обитают в юго-восточной части Черного моря (D. vulgaris, D. sargus, D. annularis).
В силу незначительной численности и малых размеров (обычно менее 30 см) морские караси в СССР и в России не имели до последнего времени серьезного промыслового значения и добывались траловым способом с малотоннажных сейнеров в качестве прилова при осенней путине мелкосельдевых у Южного берега Крыма, берегов Абхазии и Аджарии. В Восточной Атлантике, Средиземном и Черном морях часто встречается другой род – Боопсы (Boops), представители которого также в значительной степени питаются растительностью. Мелкие зазубренные однорядные зубы, прогонистая форма тела, золотистые полосы на теле, отличают этот род от других родов семейства спаровых.
В западной части Атлантического океана вдоль побережья США имеют важное промысловое значение род Скапы (Stenotоmus), представленный двумя видами (S. chrysops, S. aculeatus). Скапы достигают длины 45 см и веса 1,5 кг. Близкие к скапам Порги (Calamus) распространены только у атлантических берегов Америки. Большинство видов поргов имеет длину 30-35 см, самый крупный вид – бахонадо (C. bajonado) достигает в длину 50 см.
delvaneo.ru
Свежие комментарии