Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «Охота и рыбалка»
Вы хотите запомнить сайт «Охота и рыбалка»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

МАСТЫРКА

развернуть

Интересна история названия и вообще происхождение этого слова "мастырка", применительно к рыболовной наживке. Не берусь за историческую точность изложенного ниже, но в общих чертах опишу её предположительное происхождение и, конечно, рецепт приготовления.


В середине 60х годов в Киеве, возле станции метро «Днепр», стихийно возник рынок. Этот рынок впоследствии народ назвал «Бухарой». Происхождение названия рынка произошло не от того, что там были торговцы из Бухары, а от жаргонного словечка «бухать». Так вот на этом рынке стали продавать различные рыболовные принадлежности, в основном самодельные. Продавал всё это рабочий люд, зарабатывая себе не на кусок хлеба, а для возможности общаться с коллегами рыбаками и, конечно же, с бутылочкой горячительного. Базар был великолепной площадкой для общения и обмена опытом ловли рыбы, как в Днепре, так и в других ближайших водоёмах, начиная от Киевского моря и кончая Козинкой. Ну а как же такие общения рыбаков и продавцов рыбацкой утвари могут обойтись без бутылочки винца: «Бухнём, Окунь? Давай рубль, Пескарь, сбегаю».
Так вот когда-то в годах так это 70-х я познакомился с одним мужичком, которого все звали дядя Миша. Он торговал тогда самодельными лещовыми крючками. Крючки были великолепными именно для ловли леща. Не буду описывать почему, поверьте на слово, что это так. У меня и сейчас есть несколько штук крючков от дяди Миши, которые я держу уже, как реликвию в память о хорошем человеке. Несколько лет тому я узнал, что дядя Миша отправился в мир иной. Дядя Миша поведал мне, откуда и кто применил впервые мастырку, но рецепт не рассказал. Толи не хотел, толи, и сам толком не знал, сказав, что делают её на основе разваренного желтого гороха и манки. А на Бухаре тогда полным ходом торговали это пресловутой мастыркой, которая была по цвету желтая, розовая всех оттенков и, даже зелёная. По консистенции была похожа на пластилин. Рыбаки с удовольствием, и многие со знанием дела, покупали эту мастырку, не преминув похвастаться, каких лещей он тягал в прошлый раз на обводном канале.
В общем, есть под Киевом Выдубецкий монастырь, монахи которого славились отменными садоводами и рыболовами. Вот они-то и придумали для своего питания такую постную кашу, называв её «монастыркой». Впоследствии кто-то из монахов применил её для наживки. Результат оказался отличным, и монахи-рыболовы стали применять свою кашку для рыбалки. Дядя Миша сказал еще, что монахи добавляли в кашку, предназначенную для рыбалки немножко, совсем чуток, мёд. Так что изначально мастырка называлась «монастыркой» А мастырка, которой торгуют на Бухаре, вовсе не та, что делали монахи Выдубецкого монастыря. Так говаривал покойный дядя Миша. Ну, а рецепт приготовления мастырки я узнал позже от своего начальника, потомственного киевского рыбака. Вот, собственно, и предыстория происхождения мастырки и самое время рассказать, как её приготовить.
Возможно, есть и другие рецепты, но я приведу именно тот, который мне поведали и, которым я пользуюсь, по сей день даже далеко за пределами любимого мной Киева. Стоит отметить, что точных пропорций я привести не могу. Всё подсказывает опыт.

Итак, вечерком, за день до рыбалки, берём один стакан гороха, высыпаем его в кастрюльку, объёмом литра на полтора. Горох обязательно должен быть желтый и лущенный. Заливаем холодной водой горох так, чтобы воды было на 4 пальца выше уровня гороха. Оставляем его на ночь, чтобы он хорошо промок и набух. Заведомо приготовим пакет манки, открываем его, чтобы в нужный момент он оказалась под рукой. Кроме того, под рукой также должна быть бутылка хорошего подсолнечного масла. Утром ставим кастрюльку с хорошо промокшим горохом на маленький огонь. Обычно я ставлю сначала на большой огонь до закипания, затем уменьшаю до минимума так, чтобы монастырская кашка слегка кипела. При этом процессе варки нужно всё время помешивать горох, чтобы он не пригорел. Рыба, в отличие от некоторых людей, жутко не любит пригоревшее. Можете не сомневаться, что на пригоревшую кашку не увидите ни одной поклёвки.
Таким образом, горох нужно разварить до консистенции жидкой сметаны. Ни в коем случае не должно быть не разваренных горошин. Для этого при помешивании нужно ложкой раздавливать целые горошины. Для лучшего размятия горошин я иногда, когда нужно ускорить процесс, пользуюсь миксером. Для этого нужно приостановить процесс варки, остудить кашку, выложить её в миксер и размолоть всю массу. Затем переложить кашку снова в кастрюльку и довести до слабого кипения, не забывая интенсивно помешивать. Мешать нужно непрерывно во избежание пригорания.
Итак, горох разварили. Не преставайте помешивать. Теперь важно, чтобы вы могли помешивать сметанообразную массу одной рукой. Для этого кастрюлька должна быть зафиксирована от прокручивания. Это уже на ваше усмотрение как это сделать. Я обычно опираю одну ручку кастрюльки в стенку, у которой стоит плита. Это нужно для того, чтобы вторая свободная рука дотянулась до пакета с манкой. Берём пакет, аккуратно начинаем из него высыпать манку в гороховую массу очень тонкой струйкой. При этом, не забываем всё время помешивать кашку в кастрюльке. Но вот кашка начинает на глазах густеть и даже уже трудно помешивать её, чтобы не сдвинуть кастрюльку. Тогда можно прекратить высыпать манку и держа кастрюльку уже рукой (осторожно не обжечься) продолжать мешать нашу кашку. По мере помешивания можно периодически ещё маленькими порциями добавлять манку. Процесс продолжайте до тех пор, пока ложка, которой вы мешаете, не превратится в ручку с набалдашником из этой массы. Т.е. наша каша приняла форму густого-густого теста. Кастрюлю ни в коем случае не снимаете с малого огня. И здесь очень важно под рукой имеет бутылку хорошего настоящего подсолнечного масла. Не преставая помешивать уже получившийся ком, хватайте бутылку с подсолнечным маслом свободной рукой и добавьте примерно столовую ложку масла на дно кастрюльки и качайте, катайте этот ком в уже кипящем масле. Этот процесс обработки нашего комка в масле длится несколько секунд. Как только увидите, что масло на дне кастрюльки кипит, и ком уже не так сильно пристает к стенкам кастрюли, можете снимать всё с огня. Вынимаем ложку из кастрюльки, соскребая остатки кашки. Закрываем кастрюльку крышкой и укутываем её кухонным полотенцем. Пусть постоит часок. За это время наша мастырка дозреет и остынет так, чтобы можно было брать её руками. Вот теперь нашу мастырку нужно хорошенько помять. Для этого можно брать отдельные порции, раскатывать их и разминать ладонями. Каждую готовую порцию я закатываю в целлофановую пленку. Вот, собственно, и вся премудрость приготовления мастырки. И ещё некоторые нюансы. Не переборщите с манкой. Большое её количество делает мастырку жесткой. А этого допускать нельзя. Мастырка должна быть мягкой и нежной. Скатанный в пальцах комочек величиной с вишню должен быть на ощупь нежный, как мочка уха ребёнка. Со временем опыт её приготовления даст вам нормальный результат. В итоге у вас должна получится вот такого вида картинка нашей мастырки:

Готовая мастырка

Что касается ароматизаторов, то с ними будьте осторожны. Лично я всегда беру с собой на рыбалку ваниль и молотое, перед этим хорошо поджаренное льняное семя. Добавляю эти аромы только в отдельности друг от друга. Можно, конечно, применят и другие ароматизаторы. И, конечно же лещей можно соблазнять и добавлением небольшого количества натурального мёда. Это уже на ваш вкус и на вкус вашей рыбы.
Многие, впервые увидев мастырку, потрогав её руками, недоумевают. Как такая наживка будет держаться на крючке и, тем более, на течении. Держится, ребята. Не волнуйтесь. Пол часа гарантировано, но держится и дольше. Лично я ловил на неё на Припяти и даже в настоящее время в Голландии, на реке Айсель с сильнейшим течением. Что ловится на неё? Да вся «белая» рыба: лещ, карп и сазан, карась, плотва, язь. На базе отдыха «Рось», что на Черкащине возле Стеблёва, в начале лета очень хорошо на мастырку клевал линь. Но лучше всего мастырку предпочитают лещ и карп. Кто-то может сказать, что эта наживка работает успешно только на наших водоёмах. Ничего подобного. Я успешно ловил на мастырку огромных лещей в Голландии. Только вот приметил, что всё-таки в Голландии и в Германии на неё лучше всего рыба, особенно лещ, берет летом. Осенью подавай ему лучше животные наживки: опарыш, красный червь.

Вот, собственно и всё, что я знаю о мастырке, или монастырке, или монастырской кашке.


Источник →

Ключевые слова: Крючки, рыбалка
Опубликовано 29.07.2017 в 13:13

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Анатолий Сергеевич
Анатолий Сергеевич 29 июля, в 15:32 Я успешно ловил на мастырку огромных лещей в Голландии. Только вот приметил, что всё-таки в Голландии и в Германии на неё лучше всего рыба, особенно лещ, берет летом. - а в Финляндии и на Карельском перешейке вообще не берет. Текст скрыт развернуть
1
Анатолий Ткаченко
Анатолий Ткаченко Анатолий Сергеевич 29 июля, в 20:21 Вы правы. Действительно в Голландии и Германии на мастырку лещ, плотва, карп и др. белая рыба ловится только летом, когда вода станет теплой. На счет Карелии и Финляндии не знаю. Скорее всего это так. В тех краях вода очень чистая и прозрачная, к тому же прохладнее. Возможно поэтому. Текст скрыт развернуть
0
Анатолий Сергеевич
Анатолий Сергеевич Анатолий Ткаченко 30 июля, в 01:13 Я только констатировал факт , который опробовал на себе. Также обстоят дела и в Ладожском озере. Текст скрыт развернуть
0
Анатолий Ткаченко
Анатолий Ткаченко Анатолий Сергеевич 30 июля, в 13:07 Правильно. Вот так, на собственном опыте и опыте других, мы оттачиваем свое мастерство :) Текст скрыт развернуть
0
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 30 июля, в 09:23 интересно Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 5
Комментарии Facebook
Рыбалка
Новые приключения в окрестностях Балхаша

Новые приключения в окрестностях Балхаша

Вернулись мы с другом Василием из очередного путешествия, отдохнули пару недель и стали планировать свою следующую поездку. И я очень хорошо понимаю тех туристов, которые лишь из одного только познавательного интереса тащатся с набитыми рюкзаками в неведомые дикие края, где и перекусить…

17 ноя, 17:01
+1 0
Гипноз

Гипноз

Шла война. Голод, холод, нищета. Особенно тяжело было на Севере, в больших семьях. Отцы и старшие братья ушли на фронт защищать нашу Родину от напавших фашистов. Жили мы в Кировской области, деревня Голодиево. Мама была в положении и семь детей мал-мала меньше. Отец добровольцем уше…

17 ноя, 16:53
+1 1
Порыбачила в Астраханской области!

Порыбачила в Астраханской области!

В Астраханской области на рыбалке я не была уже два года. Декрет привязал меня к своему городу. И вдруг муж в очередной раз собрался ехать рыбачить. А я что? Хочется очень, ну и собралась. Девятимесячная дочка, я, муж и мой отец погнали. Были всего три дня. В первый день ловили муж и от…

17 ноя, 14:29
+10 2
Бюджетная осенняя прикормка для мирной рыбы

Бюджетная осенняя прикормка для мирной рыбы

На такую прикормку идет и карп, и карась, и лещ. Готовится она несложно, да и ингредиентов нужно немного, что не сильно ударит по семейному бюджету. Понадобятся: жареные семечки; пшено; овсяные хлопья. Берем всего по пачке и приступаем к приготовлению. Понадобится кофемолка или кухонн…

16 ноя, 17:01
+1 0
Незаметна поклевка? Делаем балансирный кивок

Незаметна поклевка? Делаем балансирный кивок

Приближается зима и для многих рыбаков это означает открытие сезона подледной рыбалки. В этом деле вам понадобиться хороший кивок, особенно это касается ловли карася. Дело в том, что зимой карась довольно вялый и его поклевки практически незаметны. Они могут проявляться в коротком одн…

16 ноя, 16:31
+2 0
Охота
Дело прошлое. Выходные

Дело прошлое. Выходные

Вот они долгожданные выходные! Кое-как с большим трудом отпросился с работы, чтобы на пару дней задержаться в в родных краях, хоть и нет снега, все равно было большое желание вырваться на природу. Результат моей охоты- один заяц, добыт в загоне https://www.youtube.com/watch?v=LCN2…

17 ноя, 20:01
0 0
Волчьи глаза

Волчьи глаза

Охотник сам по себе человек как правило смелый, а если еще в руках ружье, храбрость удваивается. Но все это в пределах собственного дома. Оказавшись в лесу да еще ночью, даже два ружья на плече храбрости не добавляют. Я по себе сужу. Эта история произошла не так давно, еще и страх не ос…

17 ноя, 19:01
0 0
Охотничья легенда! (Откуда пошли охотники...)

Охотничья легенда! (Откуда пошли охотники...)

Километров исхожены тысячи, И сгорели в кострах кучи дров. Но страницы ещё не дописаны, Не остыла охотничья кровь. Вроде, память заполнена кадрами Из счастливых добычливых зорь. Стали мы чуть-чуть меньше азартными, Стала чуть понастырнее хворь Ч…

16 ноя, 18:01
+1 0
Пристрелка важна для любого ружья

Пристрелка важна для любого ружья

Эффективность дробового выстрела, как известно, зависит от четырех параметров: резкости, кучности, равномерности осыпи и коэффициента сгущения к центру. С резкостью все понятно. С расстояния 35 метров стреляем в строганую сухую сосновую доску. Если дробинки проникают в древесину на …

16 ноя, 15:02
+1 0
Именины охотника

Именины охотника

Три тройки выехали из славного города Готтентотска. В обыкновенных ямских кибитках сидели все особы, по преимуществу солидные, группами по три и по четыре человека. Часть первая То были председатель Готтентотской губернской земской управы Александр Панкратьевич Карминский, известный…

16 ноя, 14:26
+1 0

Вопросы

Сколько дроби в среднем помещается в патрон 12 калибра. Хотел...
Валера 1 дек 16, 20:29
+3 24
Кто такой "сеголеток
Клементина Иванова 1 дек 16, 20:27
+1 6
Расскажите об ограничениях подъезда к водоемам на транспортно...
Евгения 1 дек 16, 20:24
+3 3

Facebook Like Box

Поиск по блогу

Запомнить

Последние комментарии

Яна Андреева
Татьяна Чувьюрова
Марина Одинцова
Анатолий
Мистика!
Анатолий Гипноз
Victor Puchkov
что там насчет морали у черепах?
Victor Puchkov Маленькая черепашка выжила людей с их собственного заднего двора
Жан Вальжан
Суп из нее сварить и пепельница будеь
Жан Вальжан Маленькая черепашка выжила людей с их собственного заднего двора
нина Каспревич
Aleksandr Грицай
Железная логика, зверёк есть зверёк...
Aleksandr Грицай «Вы боитесь даже взгляда кавказцев»
Владимир Балаев
Morozov Konstantin
Молодцы!!!!!!!!!! Респект и уважуха!!!!
Morozov Konstantin Порыбачила в Астраханской области!
Сейчас обсуждается
Порыбачила в Астраханской области!
17 ноя, 14:29
+10 2
Маленькая черепашка выжила людей с их собственного заднего двора
17 ноя, 17:30
+5 4
Гипноз
17 ноя, 16:53
+1 1
«Вы боитесь даже взгляда кавказцев»
17 ноя, 15:46
+5 3
После этого случая я понял, что человеческой жестокости нет предела
16 ноя, 14:10
+12 8
Быт австралийских охотников на гигантских крокодилов
15 ноя, 20:01
+3 2
Не задумываясь, спасла ворону, а та выследила меня и отблагодарила
16 ноя, 15:32
+27 2
Реакция рыбы на чеснок! Подводная съемка! Сиамский залив
16 ноя, 16:01
+3 1
Герои среди нас: Парень спас рыбака в Екатеринбурге
16 ноя, 16:01
+6 3
Кит-парад: 5 самых хитовых мест для наблюдения за китами
15 ноя, 16:01
+3 1