Рыба в тесте по–латышски

 

750 г рыбы,

2 стакана муки,

1 столовая ложка растительного масла,

3 яичных белка,

соль по вкусу.

 

1/2 стакана лимонного сока,

1 столовая ложка растительного масла,

перец, соль по вкусу.

 

Филе рыбы нарезать небольшими кусками, сбрызнуть маринадом и оставить на 1-2 часа. Для приготовления маринада в растительное масло добавить лимонный сок, 3 яичных белка, соль по вкусу. Из воды, муки, растительного масла и соли приготовить тесто, ввести в него взбитые белки. Кусочки рыбы обмакнуть в тесто и жарить во фритюрнице в течение 4-6 минут при температуре 160 градусов.

 

Еще один вариант приготовления рыбы в тесте. Таким способом пользуются во многих странах. Поэтому трудно сказать, какой именно кухне он принадлежит. Но очень интересно!