Блюдо из печени косули относится к блюдам быстрого приготовления, не требующего маринования. Простое по способу готовки и минимального количества ингредиентов.
Состав. Печень косули — 300 гр. Лук — 3 шт. (крупных луковиц), Масло растительное — 50-60 гр., соль по вкусу.
С хорошо промытой печени даём стечь воду, затем нарезаем печень небольшими слоями толщиной 0,6 — 0,7 см.
, длиной 3 — 4 см.Лук чистим, нарезаем кольцами толщиной 0,7-0,9 см. Чем больше луку тем лучше
Ставим на огонь сковородку добавляем растительного масла 40 грамм и сразу укладываем лук в сковородку слоем. После того как сковородка нагрелась, масло «зашумело» выкладываем печень на лук. Убавляем огонь до малого.
Через минуту, переворачиваем печень, солим добавляем 20 гр. оставленного масла
Ещё через две минуты опять переворачиваем печень, добавляем соль по вкусу, с верху можно ещё уложить лук и дать постоять ещё минуту на очень слабом огне.
В зависимости от силы огня всю процедуру от укладки лука до готовки печени можно растянуть до 5 мин.
Блюдо готово.
Печень подаем к столу с нарезанными, сочными огурцами.
Приятного аппетита.
Свежие комментарии