Щука по-якутски, дань северным традициям

Рецепт — очень простой, но щука получается максимально вкусная — не суха, а сочная и нежная. И очень-очень вкусная.

А весь секрет в ингредиентах, которые ее делают именно такой. 

Количество ингредиентов — подбирайте самостоятельно. Мало кто из якутских рыболовов замерял их весами — все делается на глаз.

 

Ингредиенты:

• Филе щуки, 
• Сметана (лучше выбрать пожирнее), 
• Немного муки, 
• Масло сливочное,
• Вода,
• Зеленый лук, 
• Укроп.

Пошаговое приготовление

1. Щуку нужно разделать на филе. Обрезать голову и хвост.
2. Чулком снять кожу. 
3. Удалить хребет.
4. Ели щука крупная, то порезать на порционные куски. 
5. Теперь, набрав в кастрюлю воду, довести ее до кипения.
6. Опустить рыбные кусочки филе щуки в кипяток и оставить там минуты на 3 — 5.
7. В сметану добавить муку и зеленый лук. Хорошо перемешать.
8. Щуку переложить в посуду для запекания.
9. На свое усмотрение посолить и поперчить.
10. Распределить по филе сметанно-мучную смесь.

1. Убрать в разогретую духовку на 10 — 15 минут.

По завершении приготовления поверх готовой рыбы выложить кусочек сливочного масла.