Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «Охота и рыбалка»
Вы хотите запомнить сайт «Охота и рыбалка»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Засолка красной рыбы как тест на интеллект

развернуть

... или Картошка в рассоле - не для средних умов... И тем не менее - как быстро посолить красную рыбу, потратив на весь процесс засолки не больше 15 минут! Время у вас так же уйдет на то, чтобы отделить филе рыбы от костей. Но при сноровке и наличии филейного ножа, этот процесс становится так же очень реактивным.

Засолка красной рыбы как тест на интеллект засол рыбы, засол рыбы в рассоле, засолка, засолка рыбы, малосольный лосось, форель рецепты

Источник: jekkyv.ru

Засолка красной рыбы как тест на интеллект засол рыбы, засол рыбы в рассоле, засолка, засолка рыбы, малосольный лосось, форель рецепты

Источник: jekkyv.ru

Несколько лет назад у нас с подругами была хорошая традиция - раз в неделю или две мы ходили в баню.Старательно парились, и не менее старательно обсуждали разные темы. Темы - мужики, дети, диеты, косметология и остальное, менее важное. Если совпадали с праздником - приносили что-то вкусное. Подруга Юля накануне своего дня рождения принесла дивную рыбу в банке - плотно утрамбованная семга, филе, с лучком в масле. Такая вкуснотища!

Рецепт был рассказан тут же: филе свежей семги нарезается на порционные полоски шириной 2.5-3 см, особым образом готовится рассол - в емкость наливается вода, кладется туда сырая картошка (почищенная разумеется) и соль - сыплем, пока картошка не всплывает. Всплыла, значит рассол готов и достаточен, картошку выбрасываем и этим рассолом заливаем рыбу на (внимание!)12-15 минут - НЕ БОЛЬШЕ!!!! Кто любит совсем малосольную - 12 минут, кто чуть покрепче - - 15 минут. За это время филе абсолютно и надежно просаливается.

Достаем рыбу по истечении срока, укладываем в банку или другую посуду, можно переложить луком, можно - без - создаем гнет и держим часик-второй. Можно есть. Вкусно-неземнО!

Но для меня этот рецепт - не просто способ засолки рыбы. А совершенно эпохальное событие, мир для меня тогда раскололся на две части - Боги и Тупицы... Боги - ЭТО ТЕ, КТО ПОНИМАЮТ ЗАКОНЫ МИРОЗДАНИЯ. Тупицы - это я и остальные, кто ничего не знает про законы физики...

Когда я решила по Юлькиному рецепту впервые так сделать семгу, я без труда отделила филе, порезала его, почистила картошку, приготовила соль, емкость с водой и вдруг поняла, что не знаю, какого размера должна быть картошка... Я думала - а вдруг я положу слишком маленькую картошку и она быстро всплывет, а слишком большая будет всплывать долго, с рассолом ошибусь. Звоню Юльке - спрашиваю, она говорит - Сейчас подожди, у мужа спрошу, это он мне рецепт сказал и сам картошку дал...

Слышу, кричит – Стас! Какого размера картошка в рассоле - большая, маленькая или ломтик?.....
В ответ ржач, такой самодовольный смех превосходства, просто глас Божества, унижающий и растаптывающий ... Наконец-то правда вышла наружу - дуры-гуманитарии ничего не понимают в жизни..

И эти жалкие женщины…жалкие существа.. считают, что они что-то могут...
...не понимать элементарных вещей...
...ничего не знать про плотность.. это же физика! Пятый класс!..
и эти несчастные самки приматов воспитывают наших детей...

Вот что было в этом смехе и последующей короткой лекции по физике, которую муж прочитал Юльке, когда она зависла с телефонной трубкой... Я тоже слушала и обмирала - Какой ужас, я тупица, Юлька тоже.Короче выяснилось, что картошка может быть любого размера, просто когда плотность соленой воды превысит плотность картошки, вода вытолкнет картошку наружу....

Тело впернутое в воду, выпирает на свободу, с силой выпертой воды, телом впернутым туды!!! Элементарно, Ватсон! Закон Архимеда!

Словом, с той поры, когда я рассказываю кому-то этот рецепт, я осторожно спрашиваю - а как ты думаешь, какого размера должна быть картошка? И если человек говорит - Не знаю, а какого? Я облегченно вздыхаю, наш человек. А когда мне отвечают - да неважно, плотность же от размера не зависит, мне становится грустно. И вы знаете какой процент попаданий? 50 на 50. Так что нас много, имя нам -легион, это утешает...
На всякий случай, повторяю рецепт засолки семги ( форели, любого вида лосося) в рассоле по этапам .
1. Режем филе порционными полосками. Все кусочки должны быть одинакового размера. Для реализации этого рецепта, толщина нарезанных кусочков рыбы не должна быть толще 2.5 см-3 см.
2. Наливаем в миску воды, литра 2.
3. Кладем в воду картошку и начинаем сыпать соль ( крупную каменную) , пока картошка не всплывет. По опыту - соли уходит 8-9 столовых ложек на пару литров.
4. Укладываем рыбу в рассол, выкинув картошку. Держим рыбу в рассоле 12-15 минут, достаем, даем стечь, заливаем маслом, кладем гнет и на пару часов - ждать. Потом - есть!

С уважением ко всем любителям рыбы, Евгения Василенко

Источник


Ключевые слова: вкусно, рецепты, рыбное блюдо
Опубликовано 05.03.2018 в 09:19

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Плавали-знаем...
Плавали-знаем... 5 марта, в 11:58 1. Поставила ошибочно "плюс"...
2. Какие рассолы? Да ещё с картошкой? Какая такая "семга с луком"??? Может, "по-нашенски",  сёмгу с селедкой перепутали?
3. Разделываете красную рыбу - рыбу  из семейства лососёвых - и добавляете немного соли. ВСЁ!!! Можно есть "прямо сразу". Дальше народ изгаляется  как пожелает: с сахаром, со специями, с зеленью... "На вкус и цвет образца-то нет"...
Свежую, не мороженную можно просто сырой есть, не забивая изумительный вкус и запах моря всякой дрянью!
Текст скрыт развернуть
0
Искандер
Искандер Плавали-знаем... 5 марта, в 13:32 Сашими любого лосося в соевом соусе это совсем другое дело, равно как и просто сырая рыба с солью. Речь о ЗАСОЛКЕ рыбы, если заглавие прочитали.
Ещё рецепт.  Режем лососевых в банку с крышкой, слегка засыпаем кусочки  солью, выжимаем лимон. Закрываем крышку, 5 минут трясём банку. Всё. Но сохранять долго не удастся, даже под маслом.
Текст скрыт развернуть
0
Анатолий Климов
Анатолий Климов 5 марта, в 17:50 Любую КРАСНУЮ, ЛОСОСЕВУЮ рыбу чистим отделяем от шкуры и костей, делаем слабый раствор рассола, режем лук, чеснок по вкусу перемешиваем с лососевым мясом, заливаем рассолом, но чтобы над рыбой рассола не было, сверху заливаем растительным маслом на 3 -5 мм., ставим в холодильник на другой день и язык проглотите, есои будете пить чай, кофе с сделанным бутербродом. Текст скрыт развернуть
1
Анатолий Климов
Анатолий Климов 5 марта, в 17:53 А вообще то каждый делает по своему, кому как нравится посоленная рыба.
Рассказ не плохой - обнадёживает и самокритичен - СПАСИБО!!!
Текст скрыт развернуть
1
Лада Крымова
Лада Крымова 5 марта, в 21:35 Люблю такие как бы кулинарные истории, когда за рыбой виден автор. Текст скрыт развернуть
0
Анатолий Ткаченко
Анатолий Ткаченко 5 марта, в 23:09 В Карелии при за солке рыбы используют т.н. "семужий посол". Это самый народный и правильный засол рыбы. Кому интересно, ищите в гугле.
Текст скрыт развернуть
0
Елена игрик
Елена игрик 6 марта, в 14:47 Фельетон - неплохой)))) Но: без лимона, зелени, сахара (да, как ни странно), свежемолотого перца, соли (зачем там рассол вообще?) - это РЫБА?....  Впрочем, кому что.... Текст скрыт развернуть
0
Run Николаева
Run Николаева 11 марта, в 20:55 Я не "наш человек" :( Не пришло б в голову спрашивать про размер картошки. Даже без привязки к Архимеду, у нас в деревне двоюродная бабушка так рассол для огурцов делала, не заморачиваясь размером :) Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 8
Комментарии Facebook
Рыбалка
Думы о весеннем запрете

Думы о весеннем запрете

Павел ПолиЩук Дума оптимиста Наконец-то редактор подкинул мне интересную тему. Но рано я обрадовался. Вторым пунктом его задания было - раскритиковать! Но, извините, я хоть и кретин, но не настолько же. Тем более что весенний запрет этот - единственное светлое пятно в мое…

18 июн, 13:01
+1 0
Про рыбалку в удовольствие

Про рыбалку в удовольствие

Вот уже и майские праздники пришли с теплыми ветрами, первой травой, зеленеющей на луговых полянах у реки, и липкими молодыми листочками на прибрежных берёзах. Весна в разгаре. Вода еще стремительная и бурлящая на стремнине-стрежне, ледяная по-зимнему. Фото: Александр Токарев. Пр…

18 июн, 12:01
+1 0
Сезон навигации

Сезон навигации

Зима была долгой, весна затянулась. И вот, наконец, настал сезон навигации. А это значит, что пора готовить свою лодку к плаванию. Проверять, все ли в порядке, и если что, то и устранять повреждения, трещины и прочие «слабые места». Помните, что надежная лодка — это не только залог ус…

18 июн, 09:01
+1 0
Рыбаки в Оклахоме вытащили монстра

Рыбаки в Оклахоме вытащили монстра

10.06.2018 Энтони Довер и Джонатан Ван Флит отправились на рыбалку на Литтл-Ривер в Оклахоме. Они мирно расположились на берегу реки, насадили в качестве наживки солнечную рыбу и забросили удочки. И тут что-то клюнуло... После продолжительной борьбы им удалось вытащить на бе…

18 июн, 08:33
+17 1
Письма с Волги

Письма с Волги

Юрий Смирнов, Андрей Шманкевич Очерк из альманаха "Рыболов-спортсмен" № 6 за 1956 год (печатается с сокращениями) Привет с Волги! Пишем из Кременок. Сегодня утром Андрей поймал Жереха. Называем его с большой буквы, потому что это первый в жизни Анд…

17 июн, 20:17
+1 0
Охота
У браконьеров будут конфисковывать оружие

У браконьеров будут конфисковывать оружие

Депутаты петербургского Заксобрания решили защитить краснокнижных животных. Не только штраф, но и изъятие животных — такое наказание скоро появится для тех, кто охотится или торгует животными, занесёнными в Красную книгу Петербурга. Поправки в городской Экологический кодекс и закон «Об адми…

17 июн, 19:58
+1 0
Принят запрет на содержание дома диких животных

Принят запрет на содержание дома диких животных

С 2019 года россияне не смогут держать в квартирах, а также на приусадебных и дачных участках диких животных, которые представляют угрозу для человека. Речь идёт, например, о тиграх и медведях. фото: Fotolia.com Кроме того владельцы потенциально опасных диких животных, ко…

17 июн, 18:44
+7 1
Утинные свадьбы

Утинные свадьбы

Сегодня воскресенье 11 марта на улице по летнему тепло, к обеду воздух прогрелся до +18°. Позвонила дочь и попросила нас забрать внука у наших сватов, мы с радостью согласились, решив на обратной дороге заехать в лес, и на озеро погулять. Это была только первая неделя тепла. Живут сваты в 3…

14 июн, 16:01
0 0
Радости весенних охот

Радости весенних охот

Пролетели три дня из короткого сезона. Успехи мои за это время были совсем небольшие: всего 3 селезня. Но трофеи в виде тушек пернатых — не самое главное. Важнее то, из чего складывалась твоя охота. Тут были и радужные мечты ожидания, и волнующие сборы, и первый выезд. А потом весенние…

14 июн, 12:01
0 0

Надо быть осторожнее с полуавтоматическими ружьями

В 1967 году в городе Ачинске в охотмагазине я купил за 150 рублей «Браунинг». Никаких инструкций к нему, конечно же, не было. Против ИЖ-12 — это более мощное ружье. Охотился с ним зимой на лисиц. Картечью я мог добыть лисицу на расстоянии 100 метров, и, главное, не надо целиться…

14 июн, 11:09
0 0

Вопросы

Сколько дроби в среднем помещается в патрон 12 калибра. Хотел...
Валера 1 дек 16, 20:29
+3 26
Кто такой "сеголеток
Клементина Иванова 1 дек 16, 20:27
+1 7
Расскажите об ограничениях подъезда к водоемам на транспортно...
Евгения 1 дек 16, 20:24
+3 4

Facebook Like Box

Поиск по блогу

Запомнить

Последние комментарии

Сергей Плугарев
ТВЗ
Ирина Петрова
Пью-спасатель.... 🐶 умничка...
Ирина Петрова Пес притащил тяжелый сверток с мусорки домой…
СЕРГИУС ДОСТОПОЧТИМЫЙ
Псяка красавчик .Удачи и здоровья тебе Пью.
СЕРГИУС ДОСТОПОЧТИМЫЙ Пес притащил тяжелый сверток с мусорки домой…
lidia burlaka
Спасибо !
lidia burlaka Пара провела 5 месяцев в джунглях Южной Америки и сделала удивительные открытия
valentina sergeeva
Молодцы, что выпустили.
valentina sergeeva Рыбаки в Оклахоме вытащили монстра
ahzazil harsh
Эдуард Зайцев
Павел Теницкий
Чем лучше знаем мы людей, тем больше нравятся собаки.
Павел Теницкий Пес притащил тяжелый сверток с мусорки домой…
Виктор Ваганов
Сейчас обсуждается
Пес притащил тяжелый сверток с мусорки домой…
17 июн, 17:07
+73 9
Белый медвежонок попал в курьезную ситуацию
17 июн, 16:48
+24 3
Пара провела 5 месяцев в джунглях Южной Америки и сделала удивительные открытия
18 июн, 10:00
+4 1
Рыбаки в Оклахоме вытащили монстра
18 июн, 08:33
+17 1
Ловля питона на живца
17 июн, 20:08
+9 2
Принят запрет на содержание дома диких животных
17 июн, 18:44
+7 1
Про рыбалку
15 июн, 16:01
+1 1
Тайфун «Эвиниар» рассыпал над Циндао морепродукты и деньги
15 июн, 14:16
+11 3
Как ворона-тролль подстрекала двух котов
15 июн, 15:46
+13 1
Енот по стене взобрался на 23-этажный небоскреба
14 июн, 16:30
+13 1