Уха в пирожках

Ингредиенты:

1. Одна картошка достаточно крупного размера (если небольшие, то 2 – 3 );
2. Одна морковка;
3. Одна головка репчатого лука;
4. 500 грамм рыбы, лучше судака (свежего или мороженого);
5. Обычная вода – 4 стакана;
6. Один небольшой пучок свежей петрушки;
7. 6 – 8 горошин черного перчика;
8. Одна горошина душистого перца;
9. Листочки лаврового дерева;
10. Соль по вкусу.

Тесто – любое на Ваш вкус, можно дрожжевое, можно на кефире с содой, можно слоеное из пакета в магазине.

Приготовление:

• Картошку чистим и нарезаем на небольшие кубики. Морковку режем на тоненькие кружочки, лук разрезаем на 4 – 6 частей. нарезать небольшими кубиками.
• Перекладываем подготовленные овощи в кастрюлю.
• Добавляем подготовленную предварительно рыбу (свежую чистим, потрошим и нарезаем на крупные куски, мороженное филе судака можно класть в кастрюлю целиком). Кладем к рыбе с овощами перцы, специи, лавровый лист и петрушку. Все заливаем холодной водой и ставим на огонь.

• Варим бульон на небольшом огне до полной готовности примерно 35 – 45 минут. Время от времени следует снимать появившуюся пену.
• Затем уха должна полностью остыть. После этого бульон необходимо процедить и отставить в сторонку. Судака очищаем от костей, измельчаем на небольшие кусочки, перемешиваем с вареными овощами.

• Затем выкладываем начинку (примерно по одной столовой ложке) на раскатанные лепешки теста. Формируем пирожки.
• Обжариваем на растительном масле до образования румяной корочки или убираем в духовой шкаф.
• Готовые пирожки следует подавать к столу с теплым рыбным бульоном.

Источник